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À propos du projet

Une collaboration entre ERA et les Sociétés Nationales de Néphrologie en Europe

À propos du projet

Le projet du Cookbook

Ce projet a été créé pour impliquer activement les Sociétés Nationales dans un projet sous l’égide de l’ERA et vise à fournir aux patients néphrologiques et à leurs soignants des recettes adaptées aux patients.

Le Groupe de Travail ERA ERN – European Renal Nutrition contribue activement à cette initiative en passant en revue le contenu de qualité et les informations nutritionnelles.

Le contenu des recettes a été revu et approuvé par le Groupe de Travail ERN. Ces recettes sont fournies à des fins éducatives uniquement et ne remplacent pas les conseils médicaux ou le traitement prescrit par un médecin ou un diététicien pour les patients individuels.

 

 

Coordonné par

Carla Avesani, Suède

Elena Cuiban, Roumanie

Liliana Garneata, Roumanie

Giorgina Piccoli, France

Alice Sabatino, Suède

Angeline Taylor, Royaume-Uni

Wesley Visser, Pays-Bas

Partagez Votre Recette !

Nous aimerions inclure vos plats préférés dans notre Livre de Cuisine. Votre recette a le pouvoir d’inspirer les patients et les professionnels de la santé à travers l’Europe.

Les recettes sélectionnées doivent suivre les recommandations pour les patients atteints de MRC et d’insuffisance rénale, en tenant compte des Directives Nutritionnelles actualisées de la NKF/KDOQI et des Directives KDIGO pour la gestion de la MRC.

Soumettez votre recette et faites partie de notre Livre de Cuisine !

Soumettez votre recette

Assurez-vous de lire attentivement les critères de sélection avant de soumettre votre recette.

Remerciements

Les initiatives de l’ERA ne seraient pas possibles sans le travail acharné de nombreux bénévoles.

Nous sommes reconnaissants à tous les membres du Comité du Livre de Recettes de Néphrologie qui ont contribué à l' »introduction scientifique » et, en particulier, à Christoph Wanner et Philippe Chauveau pour leur leadership et leurs efforts de coordination.

Le Groupe de Travail de l’ERA ERN – European Renal Nutrition a donné son aval et a activement contribué à cette initiative.

L’EDTNA/ERCA a également activement soutenu l’initiative.

Un merci particulier à Felicity Kimber qui a coordonné cette introduction d’un point de vue secrétarial. Enfin, et ce n’est pas des moindres, le soutien des Sociétés Nationales de Néphrologie pour la soumission des recettes : sans leur soutien, ce projet n’aurait pas été possible !

Découvrez d’autres recettes ici :Planetary Health Recipes – EAT 

Membres des Comités

Philippe Chauveau, France

Lina Johansson, Royaume-Uni

Catherine Lasseur, France

KalliopiAnna Poulia, Grèce

Siren Sezer, Türkiye

Stanislas Trolonge, France

Christoph Wanner, Allemagne

Glossaire des termes

Ces définitions permettront de comprendre les concepts

Étiologie : cause ou causes derrière une maladie / l’étude des causes relatives à la maladie.

Anémie : une condition dans laquelle il y a une déficience des globules rouges ou de l’hémoglobine dans le sang, résultant en une pâleur et une fatigue extrême.

Anurie : lorsqu’les reins cessent de produire de l’urine.

Asthénie : perte extrême de force ou d’énergie.

Athérome : accumulation de dépôts de graisses dans la couche interne des artères.

Athérosclérose : maladie dans laquelle la plaque s’accumule dans les artères, résultant en le rétrécissement des vaisseaux.

Dialyse Péritonéale (PD) : un type de dialyse qui utilise le péritoine dans l’abdomen d’une personne comme la membrane à travers laquelle les fluides et les substances dissoutes sont échangées avec le sang.

Maladie Chronique du Rein (CKD) : une maladie où la fonction rénale diminue progressivement sur des mois ou des années.

Diabète (Diabète mellitus) : une maladie qui survient lorsque votre taux de glucose dans le sang est trop élevé.

Érythropoïétine (EPO) : une hormone, produite par les reins, qui stimule la production de globules rouges.

Hémoglobine glycosylée : L’hémoglobine glyquée (ou HbA1c) est une forme d’hémoglobine qui est liée au glucose. Elle aide à identifier une moyenne sur trois mois de la concentration de glucose dans le sang. Elle sert de test de diagnostic, et pour le contrôle glycémique.

Hémoglobine : protéine dans les globules rouges qui se combine à l’oxygène pour le transporter dans tout le corps.

Hypercholestérolémie : niveaux anormalement élevés de cholestérol dans le sang.

Hyperglycémie: niveau excessif de glucose dans le plasma.

Hyperkaliémie : taux élevé de potassium dans le sang.

Hyperlipidémie: une hausse du niveau des lipides plasmatiques. Cela pourrait être associé à un risque plus élevé d’Athérosclérose.

Hypertension: également connue sous le nom de haute pression sanguine.

Hypertendu: un individu qui souffre d’une tension artérielle élevée.

Hyperuricémie: un niveau élevé d’acide urique dans le sang.

Normotendu: le niveau de la pression sanguine est normal.

Œdème: une accumulation de fluides dans les tissus du corps. Cela peut affecter une partie ou tout le corps.

Hormone parathyroïdienne (PTH): est produite par la glande parathyroïde et aide à réguler les niveaux de calcium produits par le corps.

Protéinurie: signifie qu’il y a des quantités excessives de protéines dans l’urine.

La synthèse des acides gras endogènes (connue sous le nom de lipogenèse de novo, ou DNL,) est une voie métabolique pour transformer les glucides alimentaires (CHO) en graisse.

Références

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