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Sobre o projeto

Uma colaboração entre a ERA e as Sociedades Nacionais de Nefrologia na Europa

Sobre o projeto

O projeto do Livro de Receitas

Este projeto foi criado para envolver ativamente as Sociedades Nacionais num projeto sob a alçada da ERA e visa fornecer aos pacientes de nefrologia e aos seus cuidadores receitas que são amigáveis ao paciente.

O Grupo de Trabalho da ERA ERN – European Renal Nutrition contribui ativamente para esta iniciativa, revendo conteúdo de qualidade e factos nutricionais.

O conteúdo das receitas foi revisto e aprovado pelo Grupo de Trabalho ERN. Estas receitas são fornecidas apenas para fins educacionais e não substituem o conselho médico ou tratamento prescrito por um médico ou dietista para pacientes individuais.

 

 

Coordenado por

Carla Avesani, Suécia

Elena Cuiban, Roménia

Liliana Garneata, Roménia

Giorgina Piccoli, França

Alice Sabatino, Suécia

Angeline Taylor, Reino Unido

Wesley Visser, Países Baixos

Partilhe a Sua Receita!

Adoraríamos incluir os seus pratos favoritos no nosso Livro de Receitas. A sua receita tem o poder de inspirar pacientes e profissionais de saúde em toda a Europa.

As receitas selecionadas devem seguir as recomendações para pacientes com DRC e insuficiência renal, levando em consideração as Diretrizes de Nutrição NKF/KDOQI Atualizadas e as Diretrizes KDIGO para o gerenciamento da DRC.

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Certifique-se de ler atentamente os critérios de seleção antes de enviar a sua receita.

Agradecimentos

As iniciativas da ERA não seriam possíveis sem o árduo trabalho de muitos voluntários.

Agradecemos a todos os membros do Comité do Livro de Receitas de Nefrologia que contribuíram para a “introdução científica” e, em particular, a Christoph Wanner e Philippe Chauveau pela sua liderança e esforços de coordenação.

O Grupo de Trabalho ERA ERN – European Renal Nutrition deu o seu apoio e contribuiu ativamente para esta iniciativa.

A EDTNA/ERCA também apoiou ativamente a iniciativa.

Um agradecimento especial à Felicity Kimber que coordenou esta introdução do ponto de vista secretarial. Por último, mas não menos importante, o apoio das Sociedades Nacionais de Nefrologia ao enviar as receitas: sem o seu apoio, este projeto não teria sido possível!

Descubra outras receitas aqui:Receitas de Saúde Planetária – EAT

Membros dos Comités

Philippe Chauveau, França

Lina Johansson, Reino Unido

Catherine Lasseur, França

KalliopiAnna Poulia, Grécia

Siren Sezer, Türkiye

Stanislas Trolonge, França

Christoph Wanner, Alemanha

Glossário de termos

Estas definições proporcionarão uma compreensão dos conceitos

Etiologia: causa ou causas por trás de uma doença/ o estudo das causas relativas à doença.

Anemia: uma condição em que há uma deficiência de células vermelhas ou de hemoglobina no sangue, resultando em palidez e extrema fadiga.

Anúria: quando os rins param de produzir urina.

Astenia: perda extrema de força ou energia.

Ateroma: acúmulo de depósitos gordurosos na camada interna das artérias.

Aterosclerose: doença em que a placa se acumula nas artérias, resultando no estreitamento dos vasos.

Dialise Peritoneal (PD): um tipo de diálise que usa o peritônio no abdômen de uma pessoa como a membrana através da qual fluidos e substâncias dissolvidas são trocadas com o sangue.

Doença Renal Crônica (CKD): uma doença onde a função renal diminui gradualmente ao longo de meses ou anos.

Diabetes (Diabetes mellitus): Uma doença que ocorre quando a glucose no seu sangue está muito alta.

Eritropoietina (EPO): um hormônio, produzido pelos rins, que estimula a produção de células vermelhas do sangue.

Hemoglobina glicosilada: A hemoglobina glicada (ou HbA1c) é uma forma de hemoglobina que está ligada à glucose. Ajuda a identificar uma média de três meses da concentração de glucose no sangue. Serve como um teste diagnóstico e para controle glicêmico.

Hemoglobina: proteína nos glóbulos vermelhos que se combina com o oxigénio para o transportar pelo corpo.

Hipercolesterolemia: níveis anormalmente elevados de colesterol no sangue.

Hiperglicemia: nível excessivo de glicose no plasma.

Hyperkalaemia: nível elevado de potássio no sangue.

Hiperlipidemia: um nível mais elevado de lípidos no plasma. Pode estar associada a um maior risco de Aterosclerose.

Hipertensão: também conhecida como pressão arterial alta.

Hipertenso: um indivíduo que sofre de pressão arterial alta.

Hiperuricemia: um nível elevado de ácido úrico no sangue.

Normotensão: o nível de pressão arterial está normal.

Edema: acúmulo de líquidos nos tecidos corporais. Isto pode afetar uma parte do corpo ou o corpo inteiro.

Hormona paratiroide (PTH):  é produzida pela glândula paratiroide e ajuda a regular os níveis de cálcio produzidos pelo corpo.

Proteinúria: significa que há quantidades excessivas de proteína na urina.

Síntese endógena de ácidos gordos (conhecida como lipogénese de novo, ou DNL,) é uma via metabólica para transformar carboidratos dietéticos (CHO) em gordura.

Referências

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