Home | Cookbook | О проекте

О проекте

Сотрудничество между ERA и Национальными обществами нефрологии в Европе

О проекте

Проект "Кулинарная книга"

Этот проект был создан для активного вовлечения Национальных обществ в проект под эгидой ERA с целью предоставления пациентам по нефрологии и их ухаживающим рецепты, подходящие для пациента.

Рабочая группа ERA ERN — Европейская нефрологическая питательная активно вносит свой вклад в эту инициативу, проверяя качественный контент и факты о питании.

Содержание рецептов было проверено и утверждено рабочей группой ERN. Эти рецепты предоставляются только в образовательных целях и не заменяют медицинские советы или лечение, назначенное врачом или диетологом для отдельных пациентов.

 

 

Координируется

Карла Авезани, Швеция

Елена Куйбан, Румыния

Лилиана Гарнеата, Румыния

Джорджина Пикколи, Франция

Алиса Сабатино, Швеция

Анджелина Тейлор, Великобритания

Весли Виссер, Нидерланды

Поделитесь своим рецептом!

Мы бы с удовольствием включили ваши любимые блюда в наш Кулинарный сборник. Ваш рецепт может вдохновить пациентов и медицинских работников по всей Европе.

Выбранные рецепты должны следовать рекомендациям для пациентов с ХБП и почечной недостаточностью, учитывая обновленные питательные руководства NKF/KDOQI и руководства по управлению ХБП от KDIGO.

Отправьте ваш рецепт и станьте частью нашего Кулинарного сборника!

Отправьте ваш рецепт

Пожалуйста, обязательно внимательно прочитайте критерии отбора перед отправкой вашего рецепта.

Благодарности

Инициативы ERA не были бы возможны без тяжелой работы многих волонтеров.

Мы благодарны всем членам комитета по кулинарной книге по нефрологии, которые внесли свой вклад в «научное введение», и, в частности, Кристофу Ваннеру и Филиппу Шово за их руководство и координационные усилия.

Рабочая группа ERA ERN — European Renal Nutrition поддержала эту инициативу и активно участвовала в ней.

EDTNA/ERCA также активно поддерживала эту инициативу.

Особая благодарность Фелисити Кимбер, которая координировала это введение с секретарской точки зрения. Наконец, но отнюдь не менее важно, поддержка национальных обществ по нефрологии в представлении рецептов: без их поддержки этот проект не был бы возможен!

Ознакомьтесь с другими рецептами здесь:Рецепты для здоровья планеты – EAT

Члены комитетов

Philippe Chauveau, Франция

Lina Johansson, Великобритания

Catherine Lasseur, Франция

KalliopiAnna Poulia, Греция

Siren Sezer, Турция

Stanislas Trolonge, Франция

Christoph Wanner, Германия

Глоссарий терминов

Эти определения помогут вам понять концепции

Этиология: причина или причины заболевания/изучение причин, связанных с заболеванием.

Анемия: состояние, при котором в крови наблюдается дефицит эритроцитов или гемоглобина, что приводит к бледности и экстремальной усталости.

Анурия: состояние, когда почки перестают производить мочу.

Астения: экстремальная потеря силы или энергии.

Атерома: образование жировых отложений во внутреннем слое артерий.

Атеросклероз: болезнь, при которой в артериях образуется бляшка, в результате чего сосуды сужаются.

Перитонеальный диализ (PD): вид диализа, который использует в качестве мембраны перитонеум человека, через который происходит обмен жидкости и растворенных веществ с кровью.

Хроническая болезнь почек (CKD): заболевание, при котором функция почек постепенно снижается на протяжении месяцев или лет.

Диабет (Diabetes mellitus): заболевание, которое происходит, когда уровень глюкозы в крови слишком высок.

Эритропоэтин (EPO): гормон, производимый почками, который стимулирует производство эритроцитов.

Гликозилированный гемоглобин: Гликированный гемоглобин (или HbA1c) — это форма гемоглобина, связанного с глюкозой. Он помогает определить трехмесячный средний уровень глюкозы в крови. Он служит для диагностики и контроля гликемии.

Гемоглобин: белок в красных кровяных клетках, который сочетается с кислородом для его переноса по телу.

Гиперхолестеролемия: аномально высокий уровень холестерина в крови.

Гипергликемия: избыточный уровень глюкозы в плазме.

Гиперкалиемия: высокий уровень калия в крови.

Гиперлипидемия: повышенный уровень липидов в плазме. Это может быть связано с повышенным риском атеросклероза.

Гипертония: также известная как высокое артериальное давление.

Гипертоник: человек, страдающий от высокого кровяного давления.

Гиперурикемия: повышенный уровень мочевой кислоты в крови.

Нормотония: уровень артериального давления в норме.

Отек: накопление жидкости в тканях организма. Это может затронуть часть тела или весь организм.

Паратгормон (PTH): продуцируется паращитовидной железой и помогает регулировать уровни кальция, производимого организмом.

Протеинурия: означает, что в моче присутствуют избыточные количества белка.

Синтез жирных кислот эндогенно (известный как de novo lipogenesis, или DNL) — это метаболический путь для превращения диетических углеводов (CHO) в жир.

Ссылки

Авезани Ч.М., Куппари Л., Силва А.С., Сигулем Д.М., Цендорогло М., Сессо Р. и др. Энергозатраты в покое у пациентов с диабетом перед началом диализа. Nephrol Dial Transplant. 2001 март;16(3):556-65.

Авезани Ч.М., Тролонгеc, Делеавал P., Бария Ф., Мафра Д., ФаксенИрвинг G. и др. Физическая активность и энергозатраты у пациентов на гемодиализе: международное исследование. Nephrol Dial Transplant. 2012 июнь;27(6):2430-4.

Бюрниер М., Фуке Д. Нерешенная задача по внедрению длительного снижения уровня натрия в пище у пациентов с хроническим заболеванием почек. Nephrology, dialysis, transplantation [Internet]. 2020 декабрь 26;10:732–4.

Карреро Ж.Ж., Гонсалес-Ортиз А., Авезани Ч.М., Баккер С.Ж.Л., Беллиззи В., Шово П. и др. Диеты на основе растительных продуктов для уменьшения риска и осложнений хронического заболевания почек. Nat Rev Nephrol. 2020 сентябрь;16(9):525-542.

Фуке Д., Икизлер Т.А. Редакционная статья: Внедрение диеты с низким содержанием белка в клиническую практику у пациентов с хроническими заболеваниями почек. Nephrology, dialysis, transplantation [Internet]. 2020 октябрь 6;35(10):1643–5.

Икизлер Т.А., Барроуз Д.Ж., Биам-Грей Л.Д., Кемпбелл К.Л., Карреро Ж.Ж., Чан В. и др. Руководство по клиническим препоратам KDOQI для питания при CKD: обновление 2020. American journal of kidney diseases. 2020 сентябрь 1;76(Supplement 1):S1–107.

J Ren Nutr. 2021 февраль 25:S1051-2276(20)30288-0.

Кайкчиоглу М., Тумуклу М., Озкахья М., Оздоган О., Аски Г., Думан С., Тоз Х., Чан Л.Х., Баши А., Ок Э. Польза от ограничения соли в лечении пациентов на последней стадии почечной недостаточности гемодиализом. Nephrol Dial Transplant. 2009 март;24(3):956-62.

Пейс Р.К., Кирк Дж. Академия питания и диететики и Национальный фонд почек: пересмотренные в 2020 году стандарты практики и стандарты профессиональной работы для диетологов-диетологов (компетентных, профессиональных и экспертных) в области нефрологического питания

Рамос C.I., Гонсалес-Ортиз А., Эспиноса-Куевас А., Авезани Ч.М., Карреро Ж.Ж., Куппари Л. Влияет ли уровень потребления калия в пище на гиперкалиемию у пациентов с хроническими заболеваниями почек? Nephrology, dialysis, transplantation [Internet]. 2020 ноябрь 28;46:42–9.

Отношение между потреблением добавленных сахаров и факторами риска хронических заболеваний: современное понимание. Джеймс М. Рипп1,2,* и Теодор Дж. Ангелопулос Nutrients. Nutrients. 2016 ноябрь 4;8(11):697.

Сент-Жюль Д.Е., Фуке Д. Пора ли отказаться от модели питания на основе питательных веществ при почечной диете? Nephrology, dialysis, transplantation [Internet]. 2020 декабрь 2;6:257–3.