The management of CKD complications from before to after the transition to dialysis
Kebabs de Berenjena
Fácil, 40 minutos
![Kebabs de Berenjena](https://www.era-online.org/wp-content/uploads/2022/11/Aubergine-Kebabs.jpg)
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 6 personas
País: Turquía
![Author](https://www.era-online.org/wp-content/uploads/2022/11/Turkish-Society-of-Nephrology.jpg)
Receta enviada por Siren Sezer en nombre de la Sociedad Turca de Nefrología
www.nefroloji.org.tr
Acerca de esta receta
Las brochetas de berenjena son un plato muy delicioso consumido en casa y en restaurantes. Son una fuente de fibra y proteína animal. Las berenjenas pueden ser fritas en aceite de oliva y el aceite extra puede ser absorbido por el tejido. Generalmente se consumen con arroz como guarnición.
Ingredientes
- Cordero (sin hueso): (500 gramos)
- Tomates: 3 de tamaño pequeño (300 gramos)
- Berenjenas: 6 de tamaño mediano (1 kilogramo)
- Aceite (ingredientes para freír): 6 cucharadas (60 gramos)
- Cebolla: 2 de tamaño mediano (150 gramos)
- Agua (caliente): 11/21 cucharadas (300 mililitros)
- Pimienta negra: 1 cucharada de postre (2 gramos)
- Pimienta de Jamaica: 1/4 de cucharilla de postre (0.5 gramos)
Calorías por porción
157 kcal
Fosfato
mg 165
Sodio
mg 78
Preparación
- Pica la carne en trozos de 2cm2.
- Lava los tomates y las berenjenas.
- Corta los tallos de las berenjenas, pélalas en un patrón a rayas, corta a lo largo en 2 piezas y pica a un grosor de 3cm.
- Fríe el aceite en una sartén, añade las berenjenas y fríe hasta que estén suaves, dándoles la vuelta regularmente y colocándolas en un plato aparte.
- Pela, lava y corta finamente la cebolla, añade a la sartén con las berenjenas fritas, agrega la carne, tapa y cocina durante 40 minutos hasta que la carne se reduzca.
- Añade agua, sal y condimentos, y cocina por otros 20 minutos.
- Esparce la carne en una bandeja de horno, luego coloca las berenjenas encima de la carne.
- Corta los tomates en círculos de 1/2cm de grosor. Colócalos encima de las berenjenas.
- Añade el caldo restante.
- Cocina en un horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos.