Pimientos rellenos de carne de res y arroz
Fácil, 1 hora y 10 minutos
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Rinde: 6 personas
País: Türkiye
Receta enviada por Siren Sezer en nombre de la Sociedad Turca de Nefrología
www.nefroloji.org.tr
Esta receta fue revisada por su contenido de calidad y hechos nutricionales por Alice Sabatino y Thais Maximo bajo la coordinación de Carla Avesani.
Sobre esta receta
Se cocina en casi todos los hogares. Es muy nutritivo gracias a sus ingredientes de carne y verdura. En la parte oriental de Turquía, los ingredientes de carne constituyen una mayor proporción del plato y en la parte occidental, hay una mayor cantidad de arroz y aceite de oliva. En algunas regiones, las personas preparan este plato con bulgur en lugar de arroz.
Preparación
- Lava todas las verduras.
- Retira los tallos de los pimientos empujándolos hacia adentro, quita las semillas y perfore en varios lugares.
- Enjuaga y cierne/filtra el arroz.
- Pela, lava y pica finamente las cebollas.
- Corta uno de los tomates al grosor de 1/2 cm2.
- Mezcla el arroz, las cebollas, el perejil, el eneldo, los tomates en rodajas, la carne molida, la pasta de tomate, ¼ taza de agua, aceite, sal, menta y pimienta negra.
- Rellena los pimientos con esta mezcla.
- Cierra la parte superior de los pimientos con tomate, y mete todos los pimientos en la cazuela.
- Añade el agua restante a la cazuela caliente, y cierra la tapa.
- Cocina durante 50 minutos hasta que el arroz se ablande.
Ingredientes
- Pimientos verdes: 12 de tamaño pequeño (650 gramos)
- Arroz: 2/5 tazas (75 gramos)
- Cebollas: 2 de tamaño mediano (120 gramos)
- Perejil: 1/2 manojo (30 gramos)
- Eneldo: 1/2 manojo (20 gramos)
- Tomates: 2 de tamaño mediano (220 gramos)
- Carne de vacuno picada (grasa media) 1 3/4 tazas (300 gramos)
- Pasta de tomate: 1 cucharada (10 gramos)
- Agua: 1 1/2 tazas (300 mililitros)
- Aceite: 1 cucharada (10 gramos)
- Menta: 1 cucharada (1,3 gramos)
- Pimienta negra: 1/2 cucharadita de postre (1 gramo)
- Sal al gusto (Añade sal según las recomendaciones recibidas del nefrólogo o dietista)
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Por porción | Total |
|---|---|---|
| Energía (Kcal) | 179 | 1071 |
| Carbohidratos (g) | 18 | 109 |
| Lípidos (g) | 7 | 41 |
| Proteínas (g) | 12 | 74 |
| Fosfato (mg) | 153 | 915 |
| Potasio (mg) | 585 | 3507 |
| Sodio (mg)* *no incluye el sodio de la sal añadida ya que puede variar. | 39 | 235 |
