Pimientos rellenos de carne de res y arroz

Se cocina en casi todos los hogares. Es muy nutritivo gracias a sus ingredientes de carne y verduras. En la parte oriental de Turquía, los ingredientes de carne constituyen una mayor proporción del plato y en la parte occidental, hay una mayor cantidad de arroz y aceite de oliva. En algunas regiones, la gente prepara este plato con bulgur en lugar de arroz.

1. Lavar todas las verduras.
2. Quitar los tallos de los pimientos empujando hacia adentro los tallos, eliminar las semillas y perforar en varios lugares.
3. Enjuagar y colar/filtrar el arroz.
4. Pelar, lavar y picar finamente las cebollas.
5. Cortar uno de los tomates con un grosor de 1/2 cm2.
6. Mezclar bien el arroz, las cebollas, el perejil, el eneldo, los tomates cortados, la carne picada, la pasta de tomate, ¼ taza de agua, aceite, sal, menta y pimienta negra.
7. Rellenar los pimientos con esta mezcla.
8. Cerrar la parte superior de los pimientos con tomate, y poner todos los pimientos en la cacerola.
9. Agregar el agua restante a la cacerola caliente, y cerrar la tapa.
10. Cocinar durante 50 minutos hasta que el arroz se ablande.