«Dumplings» sordos
Fácil, 60 minutos
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 4 personas
País: Eslovenia
Receta enviada por Lavrinec Jože, dietista en nombre de la Sociedad Eslovena de Nefrología
www.nephro-slovenia.si
Acerca de esta receta
Los «sordos» dumplings y los «sordos» dumplings enrollados, que se hacen usando una receta similar pero tienen una forma diferente, son platos tradicionales que están presentes en todas las regiones de Eslovenia. Es muy probable que provengan de la República Checa. Existe una variedad extremadamente amplia de recetas para los dumplings «sordos». La mayoría de ellas no incluyen especias, lo que hace que esta versión de la receta sea algo especial. Otras versiones frecuentemente utilizadas incluyen la adición de cebolla frita o cortezas de cerdo.
Ingredientes
- 250g de harina
- una cucharadita de mejorana Pizca de azúcar
- 1/2 cubo de levadura fresca
- 160ml de agua tibia
Calorías por porción
237 kcal
Carbohidratos
g 43
Lípidos
g 0,2
Fosfato
mg 77
Proteína
g 6
Potasio
mg 111
Sodio
mg 2,9
Preparación
- Tamizar la harina en un cuenco lo suficientemente grande para amasar y añadir la mejorana.
- Añadir una pizca de azúcar y la levadura.
- Mezclar todo.
- Verter el agua tibia y esperar a que la levadura empiece a hacer espuma.
- Mezclar todo hasta que la masa esté suave y esponjosa, luego dejar reposar durante media hora.
- Formar pequeñas bolas con la masa y dejarlas reposar de nuevo durante 10 minutos.
- Mientras tanto, hervir una olla de agua con sal y añadir los ñoquis al agua para que se cocinen.
Estos ñoquis son el acompañamiento perfecto para platos de carne.
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