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Gachas tradicionales de trigo sarraceno con un ‘topper’ de huevo

Fácil, 30 minutos

Nivel: Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rinde: 4 personas

País: Eslovenia

Receta enviada por Lavrinec Jože, dietista en nombre de la Sociedad Eslovena de Nefrología
www.nephro-slovenia.si

Sobre esta receta

Cada región tiene su propia forma de cocinar este plato. Uno de los métodos más comunes proviene de la región de Gorenjska, donde se agrega la harina a ser cocida en agua hirviendo. Sin embargo, este método requiere cierta habilidad. El método de la región de Koroška es mucho más sencillo y el resultado final es igualmente sabroso.

Ingredientes

Aproximadamente 300g de harina de alforfón.
0.5l de agua
Para el 'topper'
4 huevos
1 cucharada de aceite de semilla de colza

Calorías por porción

375 kcal

Carbohidratos

g 54

Colesterol

mg 259

Lípidos

g 3,5

Fosfato

mg 381

Proteína

g 17

Potasio

mg 423

Sodio

mg 81

Preparación

Primero, hervir el agua en una cacerola pequeña.
Mientras el agua está hirviendo, vierte la harina de trigo sarraceno en una sartén de teflón o de hierro fundido y saltea durante aproximadamente 10 minutos, removiendo constantemente.
Luego, incorpore gradualmente el agua hirviendo en la harina frita, de nuevo removiendo constantemente.
Continua hasta que la mezcla esté espesa y se haya descompuesto en porciones más pequeñas.
Para hacer el ‘topper’, comienza calentando la cucharada de aceite en una sartén.
Luego, rompe los 4 huevos en un taza, bátelos juntos y viértelos en la sartén caliente.
Remueve suavemente hasta que estén cocidos.
Sirve una porción de papilla de trigo sarraceno en un plato o en un bol, rematando el plato con los huevos revueltos como ‘topper’.