ERA с гордостью представляет Долгосрочный стратегический план ERA, представленный на ERA25 и озаглавленный «Leading the Way in Kidney Health: Innovation, Inclusion, Impact».
Cookbook
Здоровая пища для здоровых почек
Проект "Кулинарная книга"
Этот проект был создан для активного вовлечения Национальных Обществ в проект под эгидой ERA и направлен на предоставление рецептов для пациентов-нефрологов и их ухаживающих, которые пригодны для пациентов.
Рабочая группа ERA ERN — European Renal Nutrition активно вносит свой вклад в эту инициативу, проверяя качественный контент и питательные факты.
Содержимое рецептов было проверено и одобрено Рабочей группой ERN. Эти рецепты предоставлены только в образовательных целях и не заменяют медицинских советов или лечение, назначенное врачом или диетологом для отдельных пациентов.
Координация осуществляется
Карла Авезани, Швеция
Елена Куибан, Румыния
Лилиана Гарнеата, Румыния
Джорджина Пикколи, Франция
Алиса Сабатино, Швеция
Энджелин Тейлор, Великобритания
Весли Виссер, Нидерланды
Поделитесь своим рецептом!
Мы были бы рады включить ваши любимые блюда в наш Кулинарный сборник. Ваш рецепт может вдохновить пациентов и медицинских профессионалов по всей Европе.
Отобранные рецепты должны следовать рекомендациям для пациентов с ХБП и почечной недостаточностью, учитывая обновленные питательные руководства NKF/KDOQI и руководящие принципы KDIGO по управлению ХБП.
Отправьте ваш рецепт и станьте частью нашего Кулинарного сборника!
Отправьте ваш рецепт
Пожалуйста, убедитесь, что вы внимательно прочитали критерии отбора перед отправкой вашего рецепта.
Многие люди также любят смотреть кулинарные программы и, возможно, даже готовить самим!
Как пациенты с почечной недостаточностью, нам нужно стараться удовлетворять потребности нашего организма, а также социальные потребности, с тем чтобы соблюдать, зачастую сложные, диетические ограничения. Вкус блюд также может меняться при почечной недостаточности, поэтому важно пробовать еду, которую вы ранее могли не любить.
Правда в том, что большая часть диетических советов носит отрицательный характер, сосредоточены на том, чего мы не можем есть. Также распространены стандартные советы, которые подходят для всех. Это означает, что мы часто оказываемся, ешьте безвкусную и непривлекательную пищу, потому что не уверены, что разрешено, и это заставляет многих из нас чувствовать себя неловко, когда мы едим не дома.
Цель этого проекта — вернуть на диету при почечной недостаточности вкусные блюда с помощью всех участников нефрологического сообщества. То, что у нас есть ограничения, не означает, что мы всегда должны идти на компромисс по отношению к разнообразию и количеству вкусной еды, которую мы хотим.
William Withers
Пациент с постоянными проблемами почек и на диализе с 1992 года
Благодарности
Инициативы ERA были бы невозможны без тяжелой работы многих волонтеров.
Мы благодарны всем членам комитета Nephrology Cookbook, которые внесли свой вклад в «научное введение», и, в частности, Кристофу Ваннеру и Филиппу Шово за их лидерство и координационные усилия.
Рабочая группа ERA ERN — European Renal Nutrition дала свое одобрение и активно участвовала в этой инициативе.
EDTNA/ERCA также активно поддерживало инициативу.
Отдельная благодарность Фелисити Кимбер, которая координировала это введение с секретарской точки зрения. Наконец, но не менее важно, поддержка Национальных обществ Нефрологии за представление рецептов: без их поддержки этот проект бы не стал возможным!
Здесь вы можете найти другие рецепты: Рецепты для здоровья планеты – EAT
Члены Комитетов
Филипп Шово, Франция
Лина Йоханссон, Великобритания
Катрин Лассёр, Франция
КаллиопиАнна Пулия, Греция
Сирен Сезер, Турция
Станислас Тролонж, Франция
Кристоф Ваннер, Германия
Глоссарий терминов
Этиология: причина или причины заболевания / изучение причин, связанных с заболеванием.
Анемия: состояние, при котором в крови недостаточно эритроцитов или гемоглобина, что приводит к бледности и чрезвычайной усталости.
Анурия: когда почки прекращают производить мочу.
Астения: экстремальное снижение силы или энергии.
Атерома: накопление жировых отложений в внутреннем слое артерий.
Атеросклероз: заболевание, при котором в артериях образуется бляшка, в результате чего сосуды суживаются.
Перитонеальный диализ (PD): тип диализа, который использует перитонеум в животе человека как мембрану, через которую обмениваются жидкость и растворенные вещества с кровью.
Хроническая болезнь почек (CKD): заболевание, при котором функционирование почек постепенно ухудшается в течение месяцев или лет.
Диабет (диабет меллитус): заболевание, которое проявляется, когда уровень глюкозы в вашей крови слишком высок.
Эритропоэтин (EPO): гормон, производимый почками, который стимулирует производство красных кровяных клеток.
Гликозилированный гемоглобин: гликозилированный гемоглобин (или HbA1c) — это форма гемоглобина, которая связана с глюкозой. Он помогает определить средний уровень глюкозы в крови за три месяца. Он служит диагностическим тестом и для контроля гликемии.
Гемоглобин: белок в красных кровяных клетках, который сочетается с кислородом для его переноса по всему организму.
Гиперхолестеролемия: аномально высокий уровень холестерина в крови.
Гипергликемия: избыточный уровень глюкозы в плазме крови.
Гиперкалиемия: высокий уровень калия в крови.
Гиперлипидемия: более высокий уровень плазменных липидов. Может быть связана с повышенным риском атеросклероза.
Гипертония: также известная как высокое кровяное давление.
Гипертензив: человек, страдающий от высокого кровяного давления.
Гиперурикемия: повышенный уровень мочевой кислоты в крови.
Нормотензия: уровень кровяного давления нормальный.
Отек: накопление жидкости в тканях организма. Может затронуть часть или все тело.
Паратгормон (PTH): производится паращитовидной железой и помогает регулировать уровни кальция, которые производит организм.
Протеинурия: означает, что в моче есть избыток белка.
Синтез жирных кислот эндогенно (известный как de novo lipogenesis, или DNL,) — это метаболический путь, преобразующий пищевые углеводы (CHO) в жир.
Ссылки
Ж Рен Нутр. 2021 Feb 25: S1051-2276(20)30288-0.
Пейс Р.К., Кирк Дж. Академия питания и диететики и Национальный фонд почек: пересмотренные стандарты профессиональной практики и нормы диетологов-диетологов (компетентных, профессиональных и экспертов) в области нефрологического питания
Поддерживается доктором Шаром с образовательной грантовой поддержкой
Пища, полезная для почек, бедная белками, предназначенная для людей с хроническим заболеванием почек
www.flavis.com