Ознакомьтесь с кратким отчётом «Зуд, связанный с хронической болезнью почек (ХБП-ассоциированный зуд, CKD-aP)».
Свекольные пельмени
Просто, 1 час — 1 час 15 минут
Уровень: Простой
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: от 45 до 60 минут
Выход: 4 порции (18 пельменей)
Страна: Италия
Рецепт представлен Сереной Тасси от имени Итальянского общества нефрологии
www.sinitaly.org
Этот рецепт был пересмотрен на предмет качества контента и содержания питательных веществ Алисой Сабатино и Таис Максимо под руководством Карлы Авезани.
Изображение носит иллюстративный характер; фактические ингредиенты могут отличаться.
Подготовка
- Замочите 130 г низкопротеинового хлеба FLAVIS в молоке.
- Нарежьте свеклу на маленькие кусочки и измельчите в блендере.
- Откиньте хлеб от молока и растолките его пальцами.
- Добавьте свеклу к 120 г смеси хлеба, а затем добавьте все другие ингредиенты по одному, каждый раз перемешивая.
- Заверните в пищевую пленку и оставьте на примерно 30 минут.
- Тщательно перемешайте смесь и сформируйте фрикадельки весом около 30 г каждая и выложите их на поднос.
- Приступайте к приготовлению шафранового соуса, начав с нарезки лука-порея.
- Поставьте сливки в кастрюлю и добавьте туда лук-порей.
- Готовьте на медленном огне в течение 10-15 минут. Снимите с огня и добавьте шафран.
- Варите пельмени в избыточно горячей воде примерно 10 минут.
- Подавайте их на подложке из лука-порея и шафранового соуса.
Ингредиенты
- 100 г предварительно приготовленной свеклы (вареной)
- 130 г черствого хлеба или хлебной смеси с низким содержанием протеинов
- 120 г гречневой муки или хлебной смеси с низким содержанием протеинов
- 100 г белка яйца (4 белка)
- 40 г сыра Parmigiano Reggiano
- 40 г раздробленных сухарей или низкопротеиновых сухариков
- 80 г растительного молока
- 270 г жидких сливок
- 100 г лука-порея
- пакетик шафрана
- Мускатный орех и перец по вкусу
| ПИТАТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА | На порцию с пониженным содержанием белка муки | На порции с обычной мукой |
|---|---|---|
| Энергия (Ккал) | 443 | 449 |
| Углеводы (г) | 53 | 57 |
| Липиды (г) | 21 | 19 |
| Белки (г) | 8,4 | 15 |
| Фосфаты (мг) | 198 | 244 |
| Калий (мг) | 294 | 373 |
| Натрий (мг)* *Добавленная соль не включена в питательные свойства, так как количество может варьироваться. | 285 | 527 |