Home | Receitas | Bolinhos de beterraba

Bolinhos de beterraba

Fácil, 1 hora-1 hora e 15 minutos

Nível: Fácil

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 45 a 60 minutos

Rendimento: 4 porções (18 bolinhos)

País: Itália

Receita enviada por Serena Tassi em nome da Sociedade Italiana de Nefrologia
www.sinitaly.org

Esta receita foi revisada por conteúdo de qualidade e fatos nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.

A imagem é indicativa; os ingredientes reais podem variar.

Preparação

Deixe o pão estável de molho no leite.
Corte a beterraba em pequenos pedaços e triture.
Escorra o pão do leite e desfaça-o com os dedos.
Adicione a beterraba ao pão e depois adicione todos os outros ingredientes um a um, misturando a cada vez.
Envolva em película aderente e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Misture a mistura cuidadosamente e crie almôndegas de cerca de 30 g cada e coloque-as numa bandeja.
Prepare o molho de açafrão começando por fatiar o alho-poró.
Despeje o creme numa panela e adicione o alho-poró.
Cozinhe por 10-15 minutos em lume brando. Retire do lume e adicione o açafrão.
Cozinhe os bolinhos em água a ferver abundante por cerca de 10 minutos.
Sirva-os numa cama de molho de alho-poró e açafrão.

Ingredientes

100 g de beterrabas pré-cozidas (cozidas)
130 g de pão duro ou pão de baixa proteína FLAVIS
120 g de semolina ou mistura de pão de baixa proteína FLAVIS
100 g de clara de ovo (4 claras de ovos)
40 g de queijo Parmigiano Reggiano
40 g de croutons de pão partidos ou croutons partidos de baixa proteína FLAVIS
80 g de leite vegetal
270 g de creme líquido
100 g de alho-porro
Saqueta de açafrão
Noz moscada e pimenta a gosto

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL	Por porção com farinha Flavis	Por porções com farinha regular
Energia (Kcal)	443	449
Carboidratos (g)	53	57
Lípidos (g)	21	19
Proteína (g)	8,4	15
Fósforo (mg)	198	244
Potássio (mg)	294	373
Sódio (mg)* *O sal adicionado não está incluído na informação nutricional porque a quantidade pode variar.	285	527