Leia o relatório resumido “Prurido associado à doença renal crónica (CKD-aP)”.
Bolinhos de beterraba
Fácil, 1 hora-1 hora e 15 minutos
Nível: Fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45 a 60 minutos
Rendimento: 4 porções (18 bolinhos)
País: Itália
Receita submetida por Serena Tassi em nome da Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Esta receita foi revisada para conteúdo de qualidade e fatos nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.
A imagem é indicativa; os ingredientes reais podem variar.
Preparação
- Demolhe 130 g de pão com baixo teor de proteínas no leite.
- Corte a beterraba em pequenos pedaços e bata no liquidificador.
- Escorra o pão do leite e esfarele-o com os dedos.
- Adicione a beterraba aos 120 g da mistura de pão e, em seguida, adicione todos os outros ingredientes um a um, misturando cada vez.
- Embrulhe em película aderente e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Misture bem a mistura e crie almôndegas de cerca de 30 g cada e coloque-as numa bandeja.
- Prepare o molho de açafrão começando por cortar o alho-poró.
- Despeje o creme numa panela e adicione o alho-poró.
- Cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e adicione o açafrão.
- Cozinhe as almôndegas em água a ferver abundante por cerca de 10 minutos.
- Sirva-as numa cama de alho-poró e molho de açafrão.
Ingredientes
- 100 g de beterraba pré-cozida (fervida)
- 130 g de pão rijo ou mistura de pão com baixo teor de proteínas
- 120 g de semolina ou mistura de pão com baixo teor de proteínas
- 100 g de clara de ovo (4 claras de ovo)
- 40 g de queijo Parmigiano Reggiano
- 40 g de croutons de pão partidos ou crostinis partidos com baixo teor de proteínas
- 80 g de leite vegetal
- 270 g de creme líquido
- 100 g de alho-poró
- sachê de açafrão
- Noz-moscada e pimenta a gosto
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL | Por porção com farinha de baixa proteína | Por porções com farinha regular |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 443 | 449 |
| Carboidratos (g) | 53 | 57 |
| Lípidos (g) | 21 | 19 |
| Proteína (g) | 8,4 | 15 |
| Fosfato (mg) | 198 | 244 |
| Potássio (mg) | 294 | 373 |
| Sódio (mg)* *Sal adicionado não incluso na informação nutricional porque as quantidades podem variar. | 285 | 527 |