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Frankfurter Grüne Soße

Einfach, 20 Minuten

Frankfurter Grüne Soße

Stufe: Einfach

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Ergibt: 4 Portionen

Land: Deutschland

Author

Rezept eingereicht von Sabine Echterhoff im Namen der Deutschen Gesellschaft für Nephrologie
www.dgfn.eu

Über dieses Rezept

Die ursprüngliche Frankfurter Soße wird mit Pellkartoffeln und hartgekochten Eiern serviert, über die die Soße hinzugefügt wird. Die Saison der grünen Soße beginnt am Gründonnerstag und erstreckt sich bis in den Herbst.

Zutaten

  • 200 g frische Kräuter (zum Beispiel, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pickel, Borretsch, Sauerampfer, Zitronenmelisse, Estragon, Liebstöckel)
  • 250 g saure Sahne oder Crème Fraîche
  • 400 g Naturjoghurt
  • 1 Esslöffel Essig
  • 2 Esslöffel Öl Zucker, Salz, Pfeffer

Kalorien pro Portion

306 kcal

Kohlenhydrate

g 11

Lipide

g 26

Phosphat

mg 156

Protein

g 7

Kalium

mg 416

Natrium

mg 120

Vorbereitung

  1. Kräuter waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen.
  2. Fein mit einem Messer schneiden.
  3. Mischen Sie Sauerrahm, Joghurt, 2 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Essig.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Kräuter unterrühren.
  6. Stellen Sie es für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
  7. Erneut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

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