Pfannkuchen mit Pilzen
Medium, 35 Minuten
Stufe: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ergibt: 2 Portionen
Land: Italien
Rezept eingereicht von Serena Tassi im Namen der Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Dieses Rezept wurde hinsichtlich der qualitativen Inhalte und Ernährungsfakten von Alice Sabatino und Thais Maximo unter der Koordination von Carla Avesani überarbeitet.
Das Bild ist beispielhaft; tatsächliche Zutaten können abweichen.
Vorbereitung
- Beginnen Sie mit dem Waschen und dünnem Schneiden der Pilze.
- Bereiten Sie die Crepes zu, indem Sie das Eiweiß mit der Milch, einer Prise Salz und Pfeffer schlagen.
- Fügen Sie Maisstärke hinzu und vermischen Sie alles, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Fetten Sie eine kleine Pfanne mit Öl ein und gießen Sie die Mischung hinein, um zwei Crepes zu erstellen, die Sie kurz auf beiden Seiten kochen.
- Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die zuvor dünn geschnittenen Pilze in einer Pfanne mit Olivenöl, Erbsen und Petersilie kochen.
- Füllen Sie die beiden Crepes mit der Mischung und falten Sie sie in 2.
- Legen Sie die Crepes in eine zuvor gebutterte Auflaufform und bedecken Sie sie mit den Semmelbröseln.
- Stellen Sie alles in den Ofen, um es aufzuwärmen.
Inhaltsstoffe
- 60 g proteinfreie Milch oder Reismilch
- 20 g Maisstärke
- 200 g frische Pilze
- 35 g gekochte Erbsen (2 Esslöffel)
- 34 g Eiweiß (1 Eiweiß)
- 2 g Knoblauch (1 Zehe)
- 10 g Olivenöl (2 Esslöffel)
- Einige Blätter Petersilie
- Butter, schwarzer Pfeffer, Semmelbrösel und Öl nach Belieben *
- Salz nach Belieben (fügen Sie Salz gemäß den Empfehlungen von Nephrologe oder Ernährungsberater hinzu) *
* Diese Zutaten sind nicht in der Nährwerttabelle enthalten, da die Menge variieren kann.
NÄHRWERTANGABEN | Pro Portion |
---|---|
Energie (Kcal) | 151 |
Kohlenhydrate (g) | 15 |
Lipide (g) | 6,8 |
Protein (g) | 7,2 |
Phosphat (mg) | 169 |
Kalium (mg) | 311 |
Natrium (mg)** ** Zusätzliches Salz ist nicht in den Nährwertangaben enthalten, da die Mengen variieren können. | 93 |