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Muffin de rillettes

Médio, 45 minutos

Nível: Médio

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Rendimento: 12 muffins

País: França

Receita submetida por Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise em nome da Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Sobre esta receita

As rillettes são uma especialidade de Sarthe, França.

Ingredientes

200g de rillettes du Mans
3 ovos
180g de farinha
1 saqueta de fermento químico
100ml de leite meio-gordo
100g de pimento
85g de cogumelos
1/2 dente de alho

Calorias por porção

147 kcal

Carboidratos

g 13,3

Colesterol

mg 43,5

Lípidos

g 7,6

Fosfato

mg 115

Proteína

g 6

Sódio

mg 235

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200°C (Termostato 6-7).
Se as formas para muffins são novas, untar as formas com manteiga sem sal.
Aquecer as rillettes numa panela em fogo médio.
Descascar o alho, cortá-lo em pedaços finos e depois adicioná-lo à panela com as rillettes.
Lavar e cortar os cogumelos em brunoise. Fazer o mesmo com o pimento e depois adicionar à panela.
Numa tigela, misturar a farinha e o fermento e depois adicionar os ovos. Por fim, adicione o leite, mexendo bem para obter uma mistura homogênea.
Adicionar o conteúdo da panela à mistura previamente preparada.
Encher as formas de muffin até ¾ da sua altura.
Levar ao forno durante 20 min. Consumir morno.