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Sopa de potimarron

Médio, 1 hora e 10 minutos

Sopa de potimarron

Nível: Médio

Tempo de preparação: 40 minutos

Tempo de cozedura: 30 minutos

Rendimento: 6 pessoas

País: França

Author

Receita submetida por Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise em nome da Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Ingredientes

  • 950g de potimarron
  • pó de açafrão ou açafrão fresco

Calorias por porção

27 kcal

Carboidratos

g 4,6

Lípidos

g 23,5

Fosfato

mg 49

Proteína

g 0,9

Sódio

mg 43

Preparação

  1. Lave o potimarron, corte-o em 4.
  2. Remova as sementes com a ajuda de uma colher.
  3. Corte cada quarto em 2 e, em seguida, remova a pele com a ajuda de uma faca.
  4. Corte cada quarto em pedaços cortados grosseiramente.
  5. Coloque todos os pedaços em uma panela de pressão e adicione água até cobrir todos os pedaços. Adicione a curcuma.
  6. Cozinhe por 10min depois que a panela de pressão estiver sob pressão.
  7. Em uma panela normal, cozinhe entre 20 a 30 min. Para saber se o potimarron está cozido, insira uma colher em um quarto, você não deve sentir resistência.
  8. Uma vez cozido, triturar os pedaços com todo o caldo de cozimento utilizando um liquidificador.

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