Home | Receitas | Tarte de legumes

Tarte de legumes

Médio, 1 hora e 15 minutos

Tarte de legumes

Nível: Médio

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Serve: 6 pessoas

País: França

Author

Receita enviada por Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise em nome da Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Ingredientes

  • Para a massa quebrada:
  • 180g de farinha
  • 80g de manteiga
  • 30ml de água
  • Para o recheio:
  • 250g de courgettes
  • 250g de cenouras
  • 100g de cebola crua
  • 100g de alho-poró
  • 200ml de creme fresco espesso
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Calorias por porção

372 kcal

Carboidratos

g 29

Colesterol

mg 182

Lípidos

g 23,5

Fosfato

mg 86

Proteína

g 9,4

Sódio

mg 86

Preparação

  1. Para fazer a massa: Deixe a manteiga à temperatura ambiente.
  2. Misture a farinha, a manteiga e o sal numa tigela até obter bocados grossos.
  3. Adicione água para juntar e formar uma bola de massa que não se cola aos dedos.
  4. Reserve a bola de massa no frigorifico.

Para o recheio:

  1. Descasque e fatie a cebola. Refogue a cebola com o azeite em fogo alto até ficar translúcida.
  2. Lave e descasque a courgette e as cenouras, depois corte-as em fatias finas com o descascador de legumes.
  3. Lave e corte o alho-poró em brunoise.
  4. Cozinhe todos os vegetais em fogo médio na frigideira com as cebolas durante 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C (termostato 6).
  5. Polvilhe a mesa com farinha e coloque a bola de massa no centro.
  6. Estenda a massa com um rolo de pastelaria polvilhado com farinha para obter um disco de massa ligeiramente maior do que a forma.
  7. Unte a forma de tarte e coloque a massa de tarte no interior. A massa deve estar em contacto com toda a forma.
  8. Pique o fundo da tarte com um garfo.
  9. Cubra a massa com papel vegetal e adicione legumes secos.
  10. Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
  11. Numa tigela, misture os ovos e o creme.
  12. Adicione uma pitada de sal e de noz-moscada.
  13. Adicione os legumes na massa de tarte previamente cozida e depois despeje a preparação à base de ovos.
  14. Coloque a preparação no forno a 180°C por 30 minutos.

 

Sugerido para si

Médio, 1 hora e 10 minutos

Médio, 1 hora e 15 minutos

França

Médio, 50 minutos

França

Fácil, 60 minutos

Médio, 45 minutos

Fácil, 15 minutos

Mais prato principal

Fácil, 30 minutos

Médio, 45 minutos

Médio, 60 minutos

Fácil, 1 hora e 10 minutos

Médio, 60 minutos