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Tarte Tatin

Médio, 50 minutos

Tarte Tatin

Nível: Médio

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Rende: 8 pessoas

País: França

Author

Receita enviada por Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise em nome da Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Ingredientes

  • 1 massa quebrada
  • 300g de farinha
  • 50g de manteiga
  • 50g de manteiga
  • 1kg de maçã
  • 100g de açúcar
  • 50g de manteiga

Calorias por porção

416 kcal

Carboidratos

g 49

Colesterol

mg 54,5

Lípidos

g 21

Fosfato

mg 67

Proteína

g 4,3

Sódio

mg 267

Preparação

Preparação da massa quebrada

  1. Deixe a manteiga à temperatura ambiente.
  2. Misture a farinha, a manteiga e o sal numa tigela até obter pedaços grossos. Adicione água para juntá-los e formar uma bola de massa que não grude nos dedos.
  3. Reserve a bola de massa na geladeira Pré-aqueça o forno a 210°C (termostato 7).

Preparação do caramelo

  1. Derreta a manteiga com o açúcar numa panela.
  2. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo com a ajuda de uma espátula, o caramelo vai-se formando gradualmente. Despeje-o no fundo de uma tarteira. Adicione em seguida as maçãs cortadas em grandes quartos (aperte bem as maçãs na forma), depois estale a massa com a ajuda de um rolo de pastelaria para que tenha o tamanho da tarteira e cubra-a com a massa. Leve ao forno durante 25 minutos a 210°C. Sirva morno, com uma bola de sorvete de baunilha, por exemplo.

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