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Croquetes de vegetais

Fácil, 35 minutos

Croquetes de vegetais

Nível: Fácil

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 10-15 minutos

Rendimento: 2 pessoas

País: Itália

Author

Receita submetida por Serena Tassi em nome da Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Esta receita foi revisada em termos de conteúdo de qualidade e informações nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.

Preparação

  1. Deixe o pão ralado de molho.
  2. Ferva todos os legumes e descarte a água.
  3. Uma vez cozido, faça um puré com a batata e a cenoura.
  4. Adicione à mistura a cebola previamente fervida e cortada em cubos, alho picado, noz-moscada, óleo, claras de ovos e pão ralado.
  5. Forme croquetes com a mistura e passe-os por farinha e pão ralado para empanar.
  6. Coloque os croquetes numa assadeira, regue com o óleo e leve ao forno a 200 graus até ficar dourado.
  7. Informações adicionais: Para reduzir o conteúdo de proteínas, substitua o pão ralado de baixo teor de sal regular por pão de baixo teor de proteínas. Ferver os vegetais reduzirá o teor de potássio em cerca de 50%.

Ingredientes

  • 1 cenoura média (aproximadamente 60g)
  • 50 g de cebola
  • 1 batata média (aproximadamente 200g)
  • 1 colher de sopa de ervilhas cozidas (aproximadamente 30g)
  • ½ dente de alho
  • 2 claras de ovo (70g)
  • 100 g de migalhas de pão com baixo teor de sal (ou pão com baixo teor de proteína)
  • Farinha e migalhas de pão para revestir*
  • 1 colher de sopa (10g) de azeite para assar

* Não incluído na tabela de informações nutricionais, pois as quantidades podem variar.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAISPor porçãoTotal
Energia (Kcal)
Energia pão baixo em proteínas (Kcal)
352
382
704
764
Carboidratos (g)
Carboidratos pão baixo em proteínas (g)
65
64
130
128
Lípidos (g)
Lípidos pão baixo em proteínas (g)
7
12
13
23
Proteína (g)
Proteína pão baixo em proteínas (g)
13
8
26
16
Fosfato (mg)
Fosfato pão baixo em proteínas (mg)
145
95
289
189
Potássio (mg)
Potássio pão baixo em proteínas (mg)
749
749
1497
1497
Sódio (mg)**
Sódio pão baixo em proteínas (mg)
** Sal adicionado não incluído nas informações nutricionais, pois as quantidades podem variar.
147
101
293
202

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