Muffin aux rillettes
Medium, 45 minutes
Level: Medium
Preparation time: 25 minutes
Cooking time: 20 minutes
Yields: 12 muffins
Country: France
Recipe submitted by Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise on behalf of the Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org
About this recipe
Les rillettes sont une spécialité de Sarthe, France
Ingredients
- 200g de rillettes du Mans
- 3 œufs
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml de lait demi-écrémé
- 100g de poivron
- 85g de champignons
- 1/2 gousse d'ail
Calories per serving
147 kcal
Carbohydrates
g 13,3
Cholesterol
mg 43,5
Lipids
g 7,6
Phosphate
mg 115
Protein
g 6
Sodium
mg 235
Preparation
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Si les moules à muffins sont neuf, beurrer les moules avec du beurre doux.
- Chauffer les rillettes dans une casserole à feux moyen.
- Eplucher l’ail, le couper en fins morceaux puis ajoutez-le dans la casserole contenant les rillettes.
- Laver et couper les champignons en brunoise. Faire de-même avec le poivron puis ajouter dans la casserole.
- Dans un saladier mélanger la farine et la levure puis ajouter les œufs. Ajouter pour finir le lait, bien mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le contenu de la casserole dans l’appareil précédemment préparé.
- Remplir les moules à muffin au ¾ de leur hauteur.
- Enfourner pendant 20 min. A consommer tiède.
