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Tarte Tatin

Mittel, 1 Stunde und 25 Minuten

Stufe: Mittel

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Ergibt: 8 Portionen

Land: Frankreich

Rezept eingereicht von Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise im Namen der Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Dieses Rezept wurde von Alice Sabatino und Thais Maximo unter der Koordination von Carla Avesani auf Qualität und Nährwertangaben überprüft.

Das Bild ist nur beispielhaft; die tatsächlichen Zutaten können variieren.

Vorbereitung

Teigzubereitung:

Machen Sie aus dem Mehl, 50g Wasser und 75g Butter einen Teig.
In Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig ausrollen und auf die Größe Ihrer Kuchenform zuschneiden.

Karamellzubereitung:

Geben Sie Zucker und 20g Wasser in eine Pfanne und kochen Sie diese bis sie leicht braun sind.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie 50g Butter hinzu. Schlagen Sie die Mischung.
Fetten Sie eine Kuchenform mit Butter ein und gießen Sie das Karamell hinein.

Endzubereitung:

Die Äpfel schälen, in 4 Teile schneiden und die Kerne entfernen.
25g Butter in eine Pfanne geben und die Äpfel hinzufügen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Äpfel leicht gekocht sind.
Legen Sie die Äpfel mit der abgerundeten Kante nach oben auf das Karamell.
Fügen Sie den Teig oben auf die Äpfel und stechen Sie ein Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann.
Backen Sie den Kuchen bei 180°C für 30-40 Minuten oder bis der Teig hellgolden ist.