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Kürbissuppe

Medium, 1 Stunde und 10 Minuten

Kürbissuppe

Niveau: Mittel

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ergibt: 6 Personen

Land: Frankreich

Author

Rezept eingereicht von Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise im Auftrag der Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Zutaten

  • 950g Kürbis
  • Kurkumapulver oder frischer Kurkuma

Kalorien pro Portion

27 kcal

Kohlenhydrate

g 4,6

Lipide

g 23,5

Phosphat

mg 49

Protein

g 0,9

Natrium

mg 43

Vorbereitung

  1. Den Hokkaido-Kürbis waschen und in 4 Teile schneiden.
  2. Mit einem Löffel die Kerne entfernen.
  3. Jedes viertel in 2 Teile schneiden und dann mit Hilfe eines Messers die Haut entfernen.
  4. Jedes viertel grob in Stücke schneiden.
  5. Die Stückchen in einen Schnellkochtopf geben und mit Wasser bedecken. Kurkuma zufügen.
  6. 10 Minuten nachdem der Schnellkochtopf Druck aufgebaut hat, kochen lassen.
  7. In einem normalen Topf dauert es zwischen 20 und 30 Minuten. Um zu testen, ob der Kürbis durchgegart ist, stecken Sie ein Stück in ein viertel: Sie sollten keinen Widerstand fühlen.
  8. Einmal gekocht, mixen Sie die Stücke mit der gesamten Kochflüssigkeit mit Hilfe eines Mixers.

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