Macarrones con albondigas (con ingredientes sin proteínas)
Fácil, 45 minutos
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rinde: 2 personas
País: Italia
Receta enviada por Serena Tassi en nombre de la Sociedad Italiana de Nefrología
www.sinitaly.org
Acerca de esta receta
La pasta con albóndigas proviene de la cocina regional italiana, en particular de la cocina del sur de Italia. Es un plato familiar que se ha ido transmitiendo de generación en generación.
Ingredientes
- 30 g de apio, zanahoria y cebolla
- 30 g de tomates peladas
- 160 g de macarrones sin proteína o 160 g de macarrones normales
- 120 g de carne de res magra picada
- 2 claras de huevo
- 10 g de aceite de oliva virgen extra
- Hierbas aromáticas al gusto
Calorías por porción
470 kcal
Calorías (pasta normal)
kcal 472
Carbohidratos
g 67
Carbohidratos (pasta normal)
g 65
Lípidos
g 26
Lípidos (pasta normal)
g 16
Fosfato
mg 283
Fosfato (pasta normal)
mg 418
Potasio
mg 400
Potasio (pasta normal)
mg 544
Proteína
g 15,5
Proteína (pasta normal)
g 23
Sodio
mg 140
Sodio (pasta normal)
mg 151
Preparación
- Sofríe la cebolla, el apio y la zanahoria con el aceite, asegurándote de que no se quemen.
- Añade los tomates pelados y un poco de agua al sofrito y cocina durante 20 minutos.
- Por separado, lleva el agua a ebullición y cocina la pasta durante el tiempo indicado en el paquete.
- En otra sartén, hierve la carne picada y luego drena el agua de cocción.
- Agrega la carne con las claras de huevo y las hierbas aromáticas y forma pequeñas albóndigas para ser cocidas en la salsa previamente preparada.
- Escurre la pasta y aderézala con la mezcla.
