Sopa de Lentejas Rojas de Ezo-the-brides
Medio, 60 minutos
Nivel: Medio
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Rinde: 2 personas
País: Turquía
Receta enviada por Siren Sezer en nombre de la Sociedad Turca de Nefrología
www.nefroloji.org.tr
Acerca de esta receta
La Sopa de Lentejas Rojas de Ezo-the-brides obtiene su nombre de la historia de una mujer que se casó y se mudó a otro país, no pudo regresar y suspiró por Anatolia. Se dice que ‘cuando percibes el aroma de la sopa de ‘Ezo-the-brides’, sientes Anatolia’. Es originaria de la región sureste de Turquía. Es rica en cereales y tiene un alto nivel de proteínas vegetales. Es una sopa muy fácil de hacer que se cocina en todas las casas, preferiblemente servida antes del plato principal. Es nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
- Lentejas Rojas: 1/2 taza (90 gramos)
- Bulgur: 1/3 taza (50 gramos)
- Agua: 7 tazas (1400 mililitros)
- Cebolla: 1 pequeña (30 gramos)
- Margarina o Mantequilla: 4 cucharadas (40 gramos)
- Harina de trigo: 2 cucharadas (12 gramos)
- Pasta de tomate: 2 cucharadas (20 gramos)
- Menta Piperita: 1 1/2 cucharadas (2 gramos)
- Pimiento rojo: 1/2 cucharadita de postre (1 gramo)
- Zumo de limón: 2 cucharadas (20 gramos)
- Pimienta al gusto
Calorías por porción
142 kcal
Carbohidratos
g 12
Colesterol
mg 12
Lípidos
g 12
Fosfato
mg 86
Proteína
g 200
Sodio
mg 58
Preparación
- Lave las lentejas y añádalas a la olla con bulgur y agua.
- Pele la cebolla, rálela en la olla, agregue sal y cocine durante 40 minutos.
- Derrita la mantequilla en la sartén, añada harina de trigo y cocine hasta que se vuelva amarilla, luego añada pasta de tomate, menta y el pimiento rojo.
- Añada unas cucharadas de la mezcla caliente a la sartén y deshágala utilizando una cuchara de madera, añádala a la sopa y finalmente mezcle hasta que hierva.
- Sirva con jugo de limón.
