Sopa de Lentejas Rojas de Ezo-the-brides

La Sopa de Lentejas Rojas de Ezo-the-brides obtiene su nombre de la historia de una mujer que se casó y se mudó a otro país, no pudo regresar y suspiró por Anatolia. Se dice que ‘cuando percibes el aroma de la sopa de ‘Ezo-the-brides’, sientes Anatolia’. Es originaria de la región sureste de Turquía. Es rica en cereales y tiene un alto nivel de proteínas vegetales. Es una sopa muy fácil de hacer que se cocina en todas las casas, preferiblemente servida antes del plato principal. Es nutritiva y deliciosa.

1. Lave las lentejas y añádalas a la olla con bulgur y agua.
2. Pele la cebolla, rálela en la olla, agregue sal y cocine durante 40 minutos.
3. Derrita la mantequilla en la sartén, añada harina de trigo y cocine hasta que se vuelva amarilla, luego añada pasta de tomate, menta y el pimiento rojo.
4. Añada unas cucharadas de la mezcla caliente a la sartén y deshágala utilizando una cuchara de madera, añádala a la sopa y finalmente mezcle hasta que hierva.
5. Sirva con jugo de limón.