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Pimentos recheados com carne e arroz

Fácil, 1 hora e 10 minutos

Pimentos recheados com carne e arroz

Nível: Fácil

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Rendimento: 6 pessoas

País: Türkiye

Author

Receita enviada por Siren Sezer em nome da Sociedade Turca de Nefrologia
www.nefroloji.org.tr

Esta receita foi revisada para conteúdo de qualidade e informações nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.

Sobre esta receita

É cozinhado em quase todas as casas. É muito nutritivo graças aos seus ingredientes de carne e legumes. Na parte oriental da Turquia, os ingredientes de carne compõem uma maior proporção do prato e na parte ocidental, há uma maior quantidade de arroz e azeite. Em algumas regiões, as pessoas preparam este prato com bulgur em vez de arroz.

Preparação

  1. Lave todos os vegetais.
  2. Remova os caules dos pimentos empurrando-os para dentro, remova as sementes e fure em vários lugares.
  3. Enxágue e peneire/filtre o arroz.
  4. Descasque, lave e pique finamente as cebolas.
  5. Corte um dos tomates na espessura de 1/2 cm2.
  6. Misture o arroz, cebolas, salsa, endro, tomates fatiados, carne moída, pasta de tomate, ¼ de copo de água, óleo, sal, hortelã e pimenta preta.
  7. Recheie os pimentos com esta mistura.
  8. Feche o topo dos pimentos com tomate e coloque todos os pimentos na panela.
  9. Adicione a restante água na panela quente e feche a tampa.
  10. Cozinhe por 50 minutos até que o arroz fique macio.

Ingredientes

  • Pimentos verdes: 12 pequenos (650 gramas)
  • Arroz: 2/5 de chávena (75 gramas)
  • Cebolas: 2 médias (120 gramas)
  • Salsa: 1/2 maço (30 gramas)
  • Endro: 1/2 maço (20 gramas)
  • Tomates: 2 médios (220 gramas)
  • Carne de vaca moída (média de gordura) 1 3/4 chávenas (300 gramas)
  • Pasta de tomate: 1 colher de sopa (10 gramas)
  • Água: 1 1/2 chávenas (300 mililitros)
  • Óleo: 1 colher de sopa (10 gramas)
  • Hortelã: 1 colher de sopa (1.3 gramas)
  • Pimenta preta: 1/2 colher de sobremesa (1 grama)
  • Sal a gosto (Adicione sal de acordo com as recomendações recebidas do nefrologista ou nutricionista)
INFORMAÇÃO NUTRICIONALPor porçãoTotal
Energia (Kcal)1791071
Carboidratos (g)18109
Lipídios (g)741
Proteína (g)1274
Fósforo (mg)153915
Potássio (mg)5853507
Sódio (mg)*
* não inclui o sódio do sal adicionado pois pode variar.
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