Pimentos recheados com carne e arroz
Fácil, 1 hora e 10 minutos
Nível: Fácil
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Rende: 6 pessoas
País: Türkiye
Receita submetida por Siren Sezer em nome da Sociedade Turca de Nefrologia
www.nefroloji.org.tr
Esta receita foi revisada para conteúdo de qualidade e informações nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.
Sobre esta receita
É cozinhado em quase todas as casas. É muito nutritivo graças aos seus ingredientes de carne e vegetais. Na parte oriental da Turquia, os ingredientes de carne compõem uma maior proporção do prato e na parte ocidental, há uma maior quantidade de arroz e azeite. Em algumas regiões, as pessoas preparam este prato com bulgur em vez de arroz.
Preparação
- Lave todos os vegetais.
- Remova os talos dos pimentos empurrando-os para dentro, remova as sementes e perfure em vários lugares.
- Enxague e peneire/filtre o arroz.
- Descasque, lave e pique finamente as cebolas.
- Corte um dos tomates na espessura de 1/2 cm2.
- Misture o arroz, as cebolas, a salsa, o endro, os tomates fatiados, a carne moída, a pasta de tomate, ¼ de chávena de água, óleo, sal, hortelã e pimenta preta.
- Encha os pimentos com esta mistura.
- Feche a parte superior dos pimentos com tomate e coloque todos os pimentos na frigideira.
- Adicione a água restante à frigideira quente e feche a tampa.
- Cozinhe por 50 minutos até que o arroz amoleça.
Ingredientes
- Pimentos verdes: 12 pequenos (650 gramas)
- Arroz: 2/5 chávenas (75 gramas)
- Cebolas: 2 de tamanho médio (120 gramas)
- Salsa: 1/2 molho (30 gramas)
- Endro: 1/2 molho (20 gramas)
- Tomates: 2 de tamanho médio (220 gramas)
- Carne de vaca moída (gordura média) 1 3/4 chávenas (300 gramas)
- Pasta de tomate: 1 colher de sopa (10 gramas)
- Água: 1 1/2 chávenas (300 mililitros)
- Óleo: 1 colher de sopa (10 gramas)
- Hortelã: 1 colher de sopa (1,3 gramas)
- Pimenta preta: 1/2 colher de sobremesa (1 grama)
- Sal a gosto (Adicione sal de acordo com as recomendações recebidas do nefrologista ou dietista)
| INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS | Por porção | Total |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 179 | 1071 |
| Carboidratos (g) | 18 | 109 |
| Lípidos (g) | 7 | 41 |
| Proteínas (g) | 12 | 74 |
| Fosfato (mg) | 153 | 915 |
| Potássio (mg) | 585 | 3507 |
| Sódio (mg)* *isso não inclui o sódio do sal adicionado, pois pode variar. | 39 | 235 |
