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Peperoni ripieni di manzo e riso

Facile, 1 ora e 10 minuti

Peperoni ripieni di manzo e riso

Livello: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 6 persone

Paese: Turchia

Author

Ricetta inviata da Siren Sezer a nome della Società Turca di Nefrologia
www.nefroloji.org.tr

Riguardo questa ricetta

Viene cucinato in quasi tutte le case. È molto nutriente grazie ai suoi ingredienti a base di carne e verdure. Nella parte orientale della Turchia, gli ingredienti a base di carne costituiscono una parte maggiore del piatto e nella parte occidentale, c’è una quantità maggiore di riso e olio d’oliva. In alcune regioni, le persone preparano questo piatto con bulgur invece che con riso.

Ingredienti

  • Peperoni verdi: 12 di piccole dimensioni (650 grammi)
  • Riso: 2/5 tazze (75 grammi)
  • Cipolle: 2 di dimensioni medie (120 grammi)
  • Prezzemolo: 1/2 mazzo (30 grammi)
  • Aneto: 1/2 mazzetto (20 grammi)
  • Pomodori: 2 di dimensioni medie (220 grammi)
  • Manzo macinato (grasso medio) 1 tazza e 3/4 (300 grammi)
  • Pasta di pomodoro: 1 cucchiaio (10 grammi)
  • Acqua: 1 1/2 tazze (300 millilitri)
  • Olio: 1 cucchiaio (10 grammi)
  • Menta Piperita: 1 cucchiaio (1.3 grammi)
  • Pepe nero: 1/2 cucchiaino da dessert (1 grammo)

Calorie per porzione

126 kcal

Fosfato

mg 126

Sodio

mg 7

Preparazione

  1. Lava tutte le verdure.
  2. Rimuovi i gambi dei peperoni spingendoli verso l’interno, elimina i semi e forali in più punti.
  3. Sciacqua e setaccia/filtra il riso.
  4. Pela, lava e trita finemente le cipolle.
  5. Affetta uno dei pomodori allo spessore di 1/2 cm2.
  6. Mescola bene il riso, le cipolle, il prezzemolo, l’aneto, i pomodori a fette, la carne macinata, la pasta di pomodoro, ¼ di tazza d’acqua, l’olio, il sale, la menta peperita e il pepe nero.
  7. Riempire i peperoni con questo composto.
  8. Chiudi la parte superiore dei peperoni con il pomodoro, e metti tutti i peperoni nella pentola.
  9. Aggiungi l’acqua rimanente alla pentola calda, e chiudi il coperchio.
  10. Cucina per 50 minuti fino a quando il riso si ammorbidisce.

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