Home | Tarifler | Ezo-gelin’in Kırmızı Mercimek Çorbası

Ezo-gelin’in Kırmızı Mercimek Çorbası

Orta, 60 dakika

Ezo-gelin’in Kırmızı Mercimek Çorbası

Seviye: Orta

Hazırlık süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Verim: 2 kişi

Ülke: Türkiye

Author

Siren Sezer tarafından Türk Nefroloji Derneği adına sunulan tarif
www.nefroloji.org.tr

Bu tarif, kalite içeriği ve beslenme gerçekleri için Alice Sabatino ve Thais Maximo tarafından Carla Avesani koordinasyonunda gözden geçirildi.

Bu tarif hakkında

Ezo-the-brides Kırmızı Mercimek Çorbası’nın adı, evlenip başka bir ülkeye taşınan, geri dönemeyen ve Anadolu için iç çeken bir kadının hikayesinden gelir. ‘Ezo-the-brides çorbasının kokusunu yakaladığınızda, Anadolu’yu hissedersiniz’ denir. Aslen Türkiye’nin güneydoğu bölgesindendir. Zengin bir tahıl içeriğine sahiptir ve yüksek seviyede bitkisel protein içerir. Her evde pişirilen ve tercihen ana yemekten önce servis edilen çok kolay yapılan bir çorbadır. Hem besleyici hem de lezzetlidir.

Hazırlık

  1. Mercimeği yıkayın ve bulgur ve su ile tencereye ekleyin.
  2. Soğanı soyun, tencereye rendeleyin, tuz ekleyin ve 40 dakika pişirin.
  3. Tereyağını tavada eritin, buğday unu ekleyin ve sarı olana kadar karıştırın, ardından domates salçası, nane ve kırmızı biber ekleyin.
  4. Sıcak karışımın birkaç yemek kaşığı ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın, çorbaya ekleyin ve sonunda karıştırıp kaynayana kadar karıştırın.
  5. Limon suyu ile servis yapın.

PS: Potasyum ve fosfat alımını azaltmak için mercimeği önceden haşlayın ve suyunu dökmeyin.

İçindekiler

  • Kırmızı Mercimek: 1/2 su bardağı (90 gram)
  • Bulgur: 1/3 su bardağı (50 gram)
  • Su: 7 su bardağı (1400 mililitre)
  • Soğan: 1 küçük boy (30 gram)
  • Margarin ya da Tereyağı: 4 yemek kaşığı (40 gram)
  • Buğday unu: 2 yemek kaşığı (12 gram)
  • Domates salçası: 2 yemek kaşığı (20 gram)
  • Nane: 1 1/2 yemek kaşığı (2 gram)
  • Kırmızı biber: 1/2 tatlı kaşığı (1 gram)
  • Limon suyu: 2 yemek kaşığı (20 gram)
  • Gerektiği kadar biber
  • Damak tadına uygun tuz (nefrolog ya da diyetisyenden alınan önerilere göre tuz ekleyin)
BESLENME BİLGİLERİPorsiyon başınaToplam
Enerji (Kcal)413826
Karbonhidrat (g)50100
Lipitler (g)1836
Protein (g)1632
Fosfat (mg)247494
Potasyum (mg)6221244
Sodyum (mg)*
*eklenen tuzdan olan sodyumu içermez, bu değişebilir.
1224

Senin için önerildi

Türkiye

Kolay, 30 dakika

Orta, 60 dakika

Kolay, 1 saat ve 10 dakika

Orta, 60 dakika

Kolay, 40 dakika

Daha fazla ana yemekler

Türkiye

Kolay, 30 dakika

Orta, 45 dakika

Orta, 60 dakika

Kolay, 1 saat ve 10 dakika

Orta, 60 dakika