Home | Рецепты | Флан из лука, цуккини, нута и куркумы

Флан из лука, цуккини, нута и куркумы

Легко, 1 час

Уровень: Легко

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Выход: на 4 человек

Страна: Италия

Рецепт представлен Сереной Тасси от имени Итальянского общества нефрологов
www.sinitaly.org

Об этом рецепте

Пищевой пирог из лука, цуккини, нута и куркумы — это типичное вегетарианское блюдо с различными вариациями, идеальное для семейных обедов или ужинов. Он также используется для снэков на вынос. Он богат волокнами, антиоксидантами и растительным белком и имеет низкий гликемический индекс.

Ингредиенты

1 лук
Зубчик чеснока
Высушенный помидор
240 г вареного нута
4 кабачка
40 г сыра Пармиджано Реджано
60 г сухарей
2 яйца и 5 белков яиц
40 г муки из нута
20 г турмерика
Дополнительное девственное масло по вкусу
Вода по вкусу
Перец по вкусу
Щепотка соли

Калории на порцию

296 kcal

Углеводы

g 40

Липиды

g 14,5

Фосфат

mg 240

Калий

mg 280

Протеин

g 23

Натрий

mg 242

Подготовка

Порежьте чеснок и лук, и жарьте их на сковороде с маслом на медленном огне в течение 5 мин.
Добавьте нут, сушеные помидоры, порезанные на маленькие кусочки, и немного перца, и тушите еще 5 мин, покрыв крышкой. Когда все будет готово, выключите огонь и отставьте в сторону.
Порежьте кабачки на кубики и добавьте Parmigiano Reggiano, панировочные сухари, немного соли и муку из нута.
Добавьте подготовленную ранее смесь и перемешайте.
Когда смесь станет однородной, приправьте ее куркумой.
Наконец, добавьте яйца и хорошо перемешайте.
Смажьте противень маслом, вылейте тесто, разровняйте шпателем и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30-40 мин.
После того, как будет готово, дайте ему остыть полчаса перед подачей.