Home | Рецепты | Паста с мидиями

Паста с мидиями

Просто, 40 минут

Паста с мидиями

Уровень: Легко

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4 человека

Страна: Италия

Author

Рецепт представлен Ларой Кальдироли от имени Итальянского общества нефрологии
www.sinitaly.org

Об этом рецепте

Прямо из кулинарной традиции Кампании, спагетти с моллюсками, безусловно, является одним из самых важных блюд итальянской кухни и одним из наиболее популярных первых блюд с морепродуктами. Это очень простой рецепт с прекрасным вкусом моря, с небольшими секретами для идеального результата. Моллюски, посыпанные петрушкой, и восхитительный крем, естественно создающийся из крахмала пасты, делают спагетти с моллюсками истинной деликатес. Это идеальный рецепт для любого случая, от ужина с друзьями до воскресных приемов пищи, или идеальное блюдо для Нового года.

Ингредиенты

  • 1 кг моллюсков
  • 300 г спагетти
  • 100 мл белого вина
  • Перец чили
  • Масло
  • Чеснок
  • Черный перец

Калории на порцию

420 kcal

Углеводы

g 64

Липиды

g 12

Фосфат

mg 258

Калий

mg 214

Протеин

g 14

Подготовка

  1. Положите моллюски в сковороду вместе с чесноком и белым вином на большом огне, испарите алкоголь, а затем закройте крышкой, пока моллюски полностью не откроются. Это займет около 3 минут. Откиньте их и отложите соус, который вы будете фильтровать и откладывать в сторону.
  2. Обжарьте чеснок на низком огне с чили, добавьте моллюски, и ранее фильтрованную воду и подрумяньте несколько минут.
  3. Вскипятите 2 литра воды в металлическом горшке и, когда вода закипит, добавьте соль.
  4. Затем, когда вода снова закипает, добавьте пасту и варите столько минут, сколько указано на упаковке.
  5. Слейте пасту через дуршлаг.
  6. Перемешайте спагетти в горшке с моллюсками.
  7. Перемешайте несколько секунд.
  8. Подавайте горячим с вращением перца.

Рекомендуем для вас

Средний, 45 минут

Просто, 35 минут

Просто, 1 час и 15 минут

Легко, 45 минут

Больше основных блюд

Просто, 30 минут

Средний, 45 минут

Средний, 60 минут

Средний, 60 минут

Средний, 60 минут