Паста с рикоттой и шафраном (также доступно с пастой с низким содержанием белка)

1. Положите рикотту и молоко в непригарный кастрюлю и растопите на слабом огне, стараясь не пересушить соус и не довести его до кипения.
2. Отдельно растопите шафран, используя три столовые ложки соленой воды, и добавьте его в соус из рикотты, активно помешивая ложкой.

Приготовление пасты:

1. Закипятите 2 литра воды из крана в металлической кастрюле и добавьте соль, когда вода закипит.
2. Затем, когда вода снова закипит, добавьте пасту и варите ее столько минут, сколько указано на упаковке.
3. Откиньте пасту на дуршлаг и положите ее в непригарный кастрюлю на огне, где вы можете смешать ее с соусом из рикотты и добавить щепотку черного перца.

PS: Рекомендуем сервировать это блюдо с овощами в качестве гарнира.