Home | Рецепты | Тыквенные гнокки по-римски (с ингредиентами без белка)

Тыквенные гнокки по-римски (с ингредиентами без белка)

Средний, 1 час 30 минут

Тыквенные гнокки по-римски (с ингредиентами без белка)

Уровень: Средний

Время приготовления: 60 минут

Время готовки: 25 минут

Выход: 2 человека

Страна: Италия

Author

Рецепт представлен Сереной Тасси от имени Итальянского общества нефрологии
www.sinitaly.org

Этот рецепт был пересмотрен для контроля качества содержания и пищевой ценности Алисой Сабатино и Таис Максимо под руководством Карлы Авезани.

Об этом рецепте

Тыквенные гнокки по-римски — осенняя версия знаменитого римского рецепта. Однако некоторые жители северной Италии также претендуют на это блюдо из-за наличия в нем масла, которое является популярным ингредиентом на севере. В любом случае, это очень старый рецепт, который до сих пор часто употребляется в итальянских семьях.

Подготовка

  1. Сначала нарежьте тыкву, уберите семена и кожуру и варите ее примерно 20 минут.
  2. Затем дайте ей остыть и разомните вилкой, чтобы получилось пюре, которое вы отложите в сторону. Отбросьте воду.
  3. Чтобы приготовить гнокки, положите рисовое молоко в кастрюлю на медленный огонь и добавьте 20 г масла, щепотку соли и мускатный орех по вкусу (добавьте соль согласно рекомендациям, полученным от нефролога или диетолога).
  4. Когда молоко закипит, добавьте манку, интенсивно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
  5. Когда манка загустеет, снимите ее с огня, добавьте белок, 20 г пармезана и пюре из тыквы и все перемешайте.
  6. Переложите массу на слегка увлажненную поверхность (поднос или мраморную поверхность), распределите ее шпателем толщиной 1 см и подождите 5 минут, пока она остынет.
  7. С помощью формы для выпечки (или стакана) вырежьте гнокки и выложите их в ряд на смазанный противень.
  8. Растопите оставшееся масло и посыпьте гнокки.
  9. Наконец, посыпьте их оставшимся пармезаном и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C около 20-25 минут.

Ингредиенты

  • 200г тыквенной мякоти
  • 125г безбелковой манки или обычной манки
  • 500г рисового молока (или безбелкового молока)
  • 40г сыра Parmigiano Reggiano
  • 50г белка яйца
  • 50г масла
  • Мускатный орех и соль по вкусу
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВАНа порциюВсего
Энергия (Kcal)
Энергия низкобелковой манки (Kcal
655
664
1310
1328
Углеводы (г)
Углеводы низкобелковой манки (г)
90
96
181
193
Липиды (г)
Липиды низкобелковой манки (г)
26
26
52
52
Белки (г)
Белки низкобелковой манки (г)
18
12
36
24
Фосфат (мг)
Фосфат низкобелковой манки (мг)
289
186
577
371
Калий (мг)
Калий низкобелковой манки (мг)
369
263
738
526
Натрий (мг)*
Натрий низкобелковой манки (мг)
* не включает натрий из добавленной соли, так как его количество может варьироваться
312
312
624
624

Рекомендуем для вас

Средний, 35 минут

Просто, 40-45 минут

Среднее, 1 час 20 минут

Легко, 1 час-1 час 15 минут

Больше основных блюд

Просто, 30 минут

Средний, 35 минут

Средний, 60 минут

Средний, 60 минут

Средний, 60 минут