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Maccheroni con polpette (con ingredienti privi di proteine)

Facile, 45 minuti

Maccheroni con polpette (con ingredienti privi di proteine)

Livello: Semplice

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni: 2 persone

Paese: Italia

Author

Ricetta inviata da Serena Tassi per conto della Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Riguardo questa ricetta

La pasta con polpette ha origine dalla cucina regionale italiana, in particolare da quella del sud Italia. È un piatto familiare che si tramanda di generazione in generazione.

Ingredienti

  • 30 g di sedano, carota e cipolla
  • 30 g di pomodori pelati
  • 160 g di maccheroni senza proteine o 160 g di maccheroni normali
  • 120 g di manzo macinato magro
  • 2 albumi di uovo
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • Erbe aromatiche a piacere

Calorie per porzione

470 kcal

Calorie (pasta normale)

kcal 472

Carboidrati

g 67

Carboidrati (pasta normale)

g 65

Lipidi

g 26

Lipidi (pasta normale)

g 16

Fosfato

mg 283

Fosfato (pasta normale)

mg 418

Potassio

mg 400

Potassio (pasta normale)

mg 544

Proteina

g 15,5

Proteine (pasta normale)

g 23

Sodio

mg 140

Sodio (pasta normale)

mg 151

Preparazione

  1. Fai rosolare la cipolla, il sedano e la carota con l’olio, assicurandoti che non brucino.
  2. Aggiungi i pomodori pelati e un po’ d’acqua al soffritto e cuoci per 20 minuti.
  3. A parte, porta l’acqua a bollore e cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
  4. In un’altra pentola, fai bollire la carne tritata e poi scola l’acqua di cottura.
  5. Aggiungi la carne con gli albumi e le erbe aromatiche e forma delle piccole polpette da cuocere nel sugo precedentemente preparato.
  6. Scola la pasta e condiscila con il composto.

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