Maccheroni con polpette (con ingredienti privi di proteine)
Facile, 45 minuti
Livello: Semplice
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 2 persone
Paese: Italia
Ricetta inviata da Serena Tassi per conto della Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Riguardo questa ricetta
La pasta con polpette ha origine dalla cucina regionale italiana, in particolare da quella del sud Italia. È un piatto familiare che si tramanda di generazione in generazione.
Ingredienti
- 30 g di sedano, carota e cipolla
- 30 g di pomodori pelati
- 160 g di maccheroni senza proteine o 160 g di maccheroni normali
- 120 g di manzo macinato magro
- 2 albumi di uovo
- 10 g di olio extravergine di oliva
- Erbe aromatiche a piacere
Calorie per porzione
470 kcal
Calorie (pasta normale)
kcal 472
Carboidrati
g 67
Carboidrati (pasta normale)
g 65
Lipidi
g 26
Lipidi (pasta normale)
g 16
Fosfato
mg 283
Fosfato (pasta normale)
mg 418
Potassio
mg 400
Potassio (pasta normale)
mg 544
Proteina
g 15,5
Proteine (pasta normale)
g 23
Sodio
mg 140
Sodio (pasta normale)
mg 151
Preparazione
- Fai rosolare la cipolla, il sedano e la carota con l’olio, assicurandoti che non brucino.
- Aggiungi i pomodori pelati e un po’ d’acqua al soffritto e cuoci per 20 minuti.
- A parte, porta l’acqua a bollore e cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
- In un’altra pentola, fai bollire la carne tritata e poi scola l’acqua di cottura.
- Aggiungi la carne con gli albumi e le erbe aromatiche e forma delle piccole polpette da cuocere nel sugo precedentemente preparato.
- Scola la pasta e condiscila con il composto.
