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Macaroni avec des boulettes de viande (avec des ingrédients sans protéines)

Facile, 45 minutes

Niveau : Facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Quantité : 2 personnes

Pays : Italie

Recette soumise par Serena Tassi au nom de la Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

À propos de cette recette

Les pâtes aux boulettes de viande sont originaires de la cuisine régionale italienne, en particulier de la cuisine du Sud de l’Italie. C’est un plat familial qui se transmet de génération en génération.

Ingrédients

30 g de céleri, carotte et oignon
30 g de tomates pelées
160 g de macaronis sans protéines ou 160 g de macaronis normaux
120 g de boeuf haché maigre
2 blancs d'œufs
10 g d'huile d'olive extra vierge
Herbes aromatiques au goût

Calories par portion

470 kcal

Calories (pâtes normales)

kcal 472

Glucides

g 67

Glucides (pâtes normales)

g 65

Lipides

g 26

Lipides (pâtes normales)

g 16

Phosphate

mg 283

Phosphate (pâtes normales)

mg 418

Potassium

mg 400

Potassium (pâtes normales)

mg 544

Protéine

g 15,5

Protéine (pâtes normales)

g 23

Sodium

mg 140

Sodium (pâtes normales)

mg 151

Préparation

Faites revenir l’oignon, le céleri et la carotte avec de l’huile, en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas.
Ajoutez des tomates pelées et un peu d’eau au sauté et laissez cuire pendant 20 minutes.
Séparément, portez de l’eau à ébullition et faites cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Dans une autre casserole, faites bouillir la viande hachée puis égouttez l’eau de cuisson.
Ajoutez la viande avec les blancs d’œufs et les herbes aromatiques et formez de petites boulettes à cuire dans la sauce préparée précédemment.
Égouttez les pâtes et assaisonnez-les avec le mélange.