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Macarrão com almôndegas (com ingredientes livres de proteína)

Fácil, 45 minutos

Macarrão com almôndegas (com ingredientes livres de proteína)

Nível: Fácil

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Rendimento: 2 pessoas

País: Itália

Author

Receita enviada por Serena Tassi em nome da Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Sobre esta receita

Massa com almôndegas tem origem na cozinha regional italiana, em particular na cozinha do sul da Itália. É um prato familiar que é passado de geração em geração.

Ingredientes

  • 30 g de aipo, cenoura e cebola
  • 30 g de tomates descascados
  • 160 g de macarrão sem proteína ou 160 g de macarrão normal
  • 120 g de carne de vaca magra moída
  • 2 claras de ovo
  • 10 g de azeite virgem extra
  • Ervas aromáticas a gosto

Calorias por porção

470 kcal

Calorias (massa normal)

kcal 472

Carboidratos

g 67

Carboidratos (massa normal)

g 65

Lípidos

g 26

Lípidos (massa normal)

g 16

Fosfato

mg 283

Fosfato (massa normal)

mg 418

Potássio

mg 400

Potássio (massa normal)

mg 544

Proteína

g 15,5

Proteína (massa normal)

g 23

Sódio

mg 140

Sódio (massa normal)

mg 151

Preparação

  1. Refogue a cebola, o aipo e a cenoura com o óleo, certificando-se de que não queimem.
  2. Adicione os tomates pelados e um pouco de água ao refogado e cozinhe por 20 minutos.
  3. Em separado, leve a água ao lume até ferver e cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem.
  4. Noutra panela, ferva a carne picada e depois escorra a água de cozedura.
  5. Adicione a carne às claras de ovo e as ervas aromáticas e forme pequenas almôndegas para cozinhar no molho previamente preparado.
  6. Escorra a massa e misture-a com o preparado.

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