Macarrão com almôndegas (com ingredientes livres de proteína)
Fácil, 45 minutos
Nível: Fácil
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 2 pessoas
País: Itália
Receita enviada por Serena Tassi em nome da Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Sobre esta receita
Massa com almôndegas tem origem na cozinha regional italiana, em particular na cozinha do sul da Itália. É um prato familiar que é passado de geração em geração.
Ingredientes
- 30 g de aipo, cenoura e cebola
- 30 g de tomates descascados
- 160 g de macarrão sem proteína ou 160 g de macarrão normal
- 120 g de carne de vaca magra moída
- 2 claras de ovo
- 10 g de azeite virgem extra
- Ervas aromáticas a gosto
Calorias por porção
470 kcal
Calorias (massa normal)
kcal 472
Carboidratos
g 67
Carboidratos (massa normal)
g 65
Lípidos
g 26
Lípidos (massa normal)
g 16
Fosfato
mg 283
Fosfato (massa normal)
mg 418
Potássio
mg 400
Potássio (massa normal)
mg 544
Proteína
g 15,5
Proteína (massa normal)
g 23
Sódio
mg 140
Sódio (massa normal)
mg 151
Preparação
- Refogue a cebola, o aipo e a cenoura com o óleo, certificando-se de que não queimem.
- Adicione os tomates pelados e um pouco de água ao refogado e cozinhe por 20 minutos.
- Em separado, leve a água ao lume até ferver e cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem.
- Noutra panela, ferva a carne picada e depois escorra a água de cozedura.
- Adicione a carne às claras de ovo e as ervas aromáticas e forme pequenas almôndegas para cozinhar no molho previamente preparado.
- Escorra a massa e misture-a com o preparado.
