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Massa de ricota e açafrão (também com massa de baixa proteína)

Fácil, 20 minutos

Massa de ricota e açafrão (também com massa de baixa proteína)

Nível: Fácil

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 10 minutos

Serve: 4 pessoas

País: Itália

Author

Receita submetida por Lara Caldiroli em nome da Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Esta receita foi revisada quanto ao conteúdo de qualidade e informações nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.

Preparação

  1. Coloque a ricotta e o leite numa panela antiaderente e derreta em fogo baixo, tentando não secar muito o molho nem deixá-lo ferver.
  2. Derreta o açafrão separadamente usando três colheres de sopa de água e adicione-o ao molho de ricotta, mexendo com uma colher.
  3. Adicione sal de acordo com as recomendações recebidas do nefrologista ou nutricionista.

Para cozinhar a massa:

  1. Ferva 2 litros de água da torneira numa panela de metal. Se precisar controlar a ingestão de sódio, não adicione sal à água a ferver.
  2. Adicione a massa e deixe-a cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.
  3. Escorra a massa num escorredor e coloque-a numa panela antiaderente ao lume onde pode misturá-la com o molho de ricotta e adicionar uma pitada de pimenta preta.

PS: Recomendamos o consumo deste prato com legumes como acompanhamento.

Ingredientes

  • 320 g de massa (ou 320g de massa baixa em proteína)
  • 250 g de queijo ricotta
  • Pimenta preta
  • 1 saqueta de açafrão (cerca de 0,125g)
  • 50ml de leite
  • sal a gosto
INFORMAÇÃO NUTRICIONALPor porçãoTotal
Energia (Kcal)
Energia de massa de baixo teor proteico (Kcal)
384
383
1536
1533
Carboidratos (g)
Carboidratos de massa de baixo teor proteico (g)
69
72
276
286
Lípidos (g)
Lípidos de massa de baixo teor proteico (g)
8
8
30
33
Proteínas (g)
Proteínas de massa de baixo teor proteico (g)
14
6
58
25
Fosfato (mg)
Fosfato de massa de baixo teor proteico (mg)
292
184
1167
735
Potássio (mg)
Potássio de massa de baixo teor proteico (mg)
221
109
885
436
Sódio (mg)*
Sódio de massa de baixo teor proteico (mg)
* não inclui o sódio do sal adicionado, pois pode variar
59
79
236
315

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