Home | Рецепты | Свиная тушка из Високо на Полянах

Свиная тушка из Високо на Полянах

Средний, 1 час и 30 минут

Свиная тушка из Високо на Полянах

Уровень: Средний

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут на килограмм мяса

Выход: 4 человека

Страна: Словения

Author

Рецепт представлен диетологом Лавринцом Йоже от имени Словенского общества нефрологии
www.nephro-slovenia.si

Об этом рецепте

Visoko na Poljanah — это деревня в Словении, место действия знаменитого словенского романа.

Ингредиенты

  • Примерно 1.5 кг постного свиного мяса (отбивная без кости, вырезка, бедро)
  • 2 большие моркови (примерно 200г)
  • Половина лимона
  • тонко нарезанный ложечка масла
  • 1 зубчик чеснока Лавровые листья, гвоздика, тмин, молотый перец, измельченная веточка петрушки

Калории на порцию

158 kcal

Углеводы

g 3

Холестерин

mg 72

Липиды

g 2,4

Фосфат

mg 272

Белок

g 23

Калий

mg 366

Натрий

mg 95,2

Подготовка

  1. Чтобы приготовить мясо, положите его лицом вверх на разделочную доску и сделайте надрез глубиной 1 см по всей длине внутренней стороны (там, где была прикреплена кость).
  2. Очистите морковь, нарежьте ее вдоль на три части, затем полусварите кусочки в воде или костном бульоне.
  3. Посыпьте мясо перцем и тмином.
  4. Вотрите травы в мясо.
  5. Поместите кусочки моркови в отверстие и нарежьте их в мясо.
  6. Проткните мясо гвоздикой, затем сверните его в рулет и свяжите шпагатом подходящим для запекания.
  7. Далее положите тонкие ломтики чеснока и лимонов на мясо, посыпав сверху некоторым количеством нарезанной петрушки.
  8. Начните с предварительного нагрева духовки до 200°C, затем запекайте мясо при 180°C. Время запекания: примерно 2 часа (1 час 15 минут на килограмм мяса). Блюдо можно подавать горячим или холодным.

Рекомендовано для вас

Больше основных блюд

Просто, 30 минут

Средний, 35 минут

Средний, 60 минут

Средний, 60 минут

Средний, 60 минут