Home | Рецепты | Гороховый рагу

Гороховый рагу

Средняя, 1 час и 25-40 минут

Уровень: Средний

Время приготовления: 25 минут

Время готовки: от 60 до 90 минут

Выход: 6 порций

Страна: Германия

Рецепт представлен Сабиной Эхтерхофф от имени Немецкого общества нефрологии
www.dgfn.eu

Качество содержимого и факты о питательности этого рецепта были пересмотрены Алисой Сабатино и Таис Максимо под руководством Карлы Авезани.

Изображение носит иллюстративный характер; фактические ингредиенты могут отличаться.

Об этом рецепте

Известный по всей Германии, каждый регион имеет свой собственный рецепт.

Подготовка

Замочите горох на ночь в 1,5 литрах холодной воды. На следующий день удалите лук и нарежьте его тонкими кубиками.
Слейте воду, промойте горох и дайте ему стечь.
Нарежьте свинину на средние куски.
Разогрейте масло в широкой кастрюле, добавьте свинину и лук и обжарьте.
Добавьте горох с 1,2 л свежей воды и тушите на среднем огне в течение 1 часа.
Тем временем очистите, промойте и очистите овощи.
Разрежьте картофель пополам. Морковь, сельдерей и лук-порей нарежьте толстыми кусками.
Добавьте овощи и байковый лист в горох и вмешайте майоран.
Тушите тушеное еще 20-30 минут, пока овощи не приготовятся.
Посолите и поперчите. Выбросьте байковый лист. Еще раз тушите.

Ингредиенты

250 г сушеного желтого гороха или нута
80 г лука
300 г свинины
20 г рапсового масла (2 столовые ложки)
400 г картофеля (6 маленьких картофелин)
250 г моркови
120 г корня сельдерея (¼ корневищ сельдерея)
70 г лука-порея
2 лавровых листа
1 г сушеного майорана (1 столовая ложка)
соль, перец и петрушка по вкусу

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ	На порцию
Энергия (Kcal)	340
Углеводы (г)	40
Жиры (г)	11
Белки (г)	23
Фосфаты (мг)	292
Калий (мг)* *Калий можно уменьшить диетическими методами	1076
Содий (мг) Добавленная соль не включена в пищевую ценность, так как количество может варьироваться.	103