Тушеные белые бобы с мясом
Средний, 60 минут
Уровень: Средний
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций: 6 человек
Страна: Türkiye
Рецепт представлен Сирен Сезер от имени Турецкого общества нефрологии
www.nefroloji.org.tr
Этот рецепт был отредактирован в целях обеспечения качественного контента и информации о пищевой ценности Алисой Сабатино и Таис Максимо под руководством Карлы Авезани.
Об этом рецепте
Тушеные белые фасоли с мясом богаты растительными и животными белками. Это блюдо также легко готовить. Это одно из первых традиционных турецких блюд, которое приходит на ум при вопросе о турецкой кухне. Его можно подавать с рисом в качестве гарнира. В Турции даже есть некоторые традиционные рестораны, которые предлагают только тушеные белые фасоли. Вегетарианцы могут не добавлять мясо, но блюдо все равно останется вкусным.
Подготовка
- Промойте белые бобы, затем добавьте их в кастрюлю под давлением с тремя стаканами воды. Откиньте воду, как только они будут приготовлены.
- Очистите, промойте и мелко нарежьте лук, добавьте его в кастрюлю под давлением вместе с мясом, маслом, томатной пастой, солью и красным перцем. Добавьте оставшуюся воду, перемешайте и варите 30 минут.
- Когда мясо будет приготовлено, добавьте вареные бобы. Добавьте больше воды, если смесь получилась слишком сухой.
PS: Утилизация воды, в которой варились бобы, снижает содержание фосфата и калия.
Ингредиенты
- Белые бобы: 1 3/4 стакана (300 грамм)
- Вода: 5 стаканов (1 литр)
- Лук: 1 большой (100 грамм)
- Мясо на кости: (300 грамм)
- Масло: 4 столовые ложки (40 грамм)
- Томатная паста: 2 столовые ложки (20 грамм)
- Красный перец: 1 чайная ложка (2 грамма)
- Соль по вкусу (добавляйте соль согласно рекомендациям, полученным от нефролога или диетолога)
| ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА | На порцию | Всего |
|---|---|---|
| Энергия (Ккал) | 301 | 1071 |
| Углеводы (г) | 27 | 109 |
| Липиды (г) | 13 | 41 |
| Белки (г) | 22 | 74 |
| Фосфаты (мг) | 311 | 1867 |
| Калий (мг) | 920 | 3507 |
| Натрий (мг)* *не включает натрий из добавленной соли, так как его количество может варьироваться. | 30 | 177 |
