«Глухие» пельмени
Просто, 60 минут
Уровень: Легко
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 4 порции
Страна: Словения
Рецепт представлен Лавринец Йоже, диетологом от имени Словенского общества нефрологии
www.nephro-slovenia.si
Этот рецепт был пересмотрен на качество содержания и факты питания Алисой Сабатино и Таис Максимо под координацией Карлы Avesani.
Изображение носит символический характер; фактические ингредиенты могут отличаться.
Об этом рецепте
«Глухие» пельмени и «глухие» рулеты из теста, которые готовятся по похожему рецепту, но имеют разную форму, являются традиционными блюдами, присутствующими во всех регионах Словении. Весьма вероятно, что они происходят из Чехии. Существует чрезвычайно широкое разнообразие рецептов «глухих» пельменей. Большинство из них не включают специи, что делает эту версию рецепта особенной. Другие часто используемые версии включают добавление жареных луковиц или свиных шкварок.
Подготовка
- Просеять муку в миску, достаточно большую для замеса, и добавить майоран.
- Добавить щепотку сахара и дрожжи.
- Все перемешать.
- Влить теплую воду и подождать, пока дрожжи начнут вспучиваться.
- Перемешать все до однородности, пока тесто не станет гладким и воздушным, затем оставить его для подъема на полчаса.
- Сделать маленькие шарики (15 г) из теста и оставить их для повторного подъема на 10 минут.
- Тем временем варить в кастрюле соленую воду, затем добавить в воду клецки для варки.
Эти клецки идеально сочетаются с мясными блюдами.
Ингредиенты
- 250 г муки или FLAVIS смеси для хлеба с низким содержанием белка
- 1 г сушеного майорана (01 чайная ложка)
- 1 г сахара (щепотка)
- 21 г свежих дрожжей (1/2 кубика)
- 160 мл теплой воды
| ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА | На порцию с мукой Flavis | На порцию с обычной мукой |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность (Kcal) | 225 | 209 |
| Углеводы (г) | 54 | 46 |
| Липиды (г) | 0,4 | 0,5 |
| Белки (г) | 0,8 | 7,4 |
| Фосфат (мг) | 22 | 48 |
| Калий (мг) | 56 | 117 |
| Натрий (мг)* *Добавленная соль не включена в питательные вещества, так как количество может варьироваться. | 1,6 | 3,5 |
