Assado de porco de Visoko na Poljanah
Médio, 1 hora e 30 minutos
Nível: Médio
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora 15 minutos por quilo de carne
Rendimento: 4 pessoas
País: Eslovénia
Receita enviada por Lavrinec Jože, nutricionista em nome da Sociedade Eslovena de Nefrologia
www.nephro-slovenia.si
Sobre esta receita
Visoko na Poljanah é uma aldeia na Eslovénia, cenário de um famoso romance esloveno.
Ingredientes
- Aproximadamente 1,5kg de porco magro (costeleta de porco sem osso, coxa)
- 2 cenouras grandes (aprox. 200g)
- Meio limão
- fatia fina de colher de óleo
- 1 dente de alho Folhas de louro, cravinho, cominho, pimenta moída, um ramo de salsa picada
Calorias por porção
158 kcal
Carboidratos
g 3
Colesterol
mg 72
Lípidos
g 2,4
Fosfato
mg 272
Proteína
g 23
Potássio
mg 366
Sódio
mg 95,2
Preparação
- Para preparar a carne, coloque a face para cima numa tábua de cortar e faça um corte de 1cm de profundidade ao longo de todo o comprimento do interior (onde o osso foi ligado).
- Limpe as cenouras, corte-as ao comprido em terços, depois semi-coza os pedaços em água ou caldo de osso.
- Polvilhe a carne com pimenta e cominho.
- Esfregue as ervas na carne.
- Coloque os pedaços de cenoura na abertura e corte-os na carne.
- Espete a carne com os cravinhos, depois enrole-a numa roulade e amarre-a com um cordão adequado para assar.
- Depois, coloque finas fatias de alho e limões sobre a carne, terminando com um pouco de salsa picada.
- Comece por aquecer o forno a 200°C e depois asse a carne a 180°C. Tempo de assado: cerca de 2 horas (1 hora e 15 minutos por quilo de carne). O prato pode ser servido quente ou frio.
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