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Bolinhos “surdos”

Fácil, 60 minutos

Nível: Fácil

Tempo de preparação: 40 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Rende: 4 porções

País: Eslovénia

Receita submetida por Lavrinec Jože, dietista em nome da Sociedade Eslovena de Nefrologia
www.nephro-slovenia.si

Esta receita foi revisada por qualidade de conteúdo e factos nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.

A imagem é indicativa; os ingredientes reais podem variar.

Sobre esta receita

Bolinhos “surdos” e bolinhos enrolados “surdos”, que são feitos usando uma receita semelhante, mas têm uma forma diferente, são pratos tradicionais presentes em todas as regiões da Eslovénia. É muito provável que eles tenham origem na República Checa. Existe uma variedade extremamente grande de receitas para os “dumplings” surdos. A maioria delas não inclui especiarias, o que torna esta versão da receita algo especial. Outras versões frequentemente utilizadas incluem a adição de cebolas fritas ou pele de porco.

Preparação

Peneire a farinha para uma tigela grande o suficiente para amassar e adicione o manjerona.
Adicione uma pitada de açúcar e o fermento.
Misture tudo.
Despeje a água morna e espere o fermento começar a espumar.
Misture até que a massa esteja suave e arejada, depois deixe levedar por meia hora.
Faça pequenas bolas (15g) com a massa e deixe-as levedar novamente durante 10 minutos.
Entretanto, ferva uma panela de água salgada e depois adicione os bolinhos à água para cozer.

Estes bolinhos são o acompanhamento perfeito para pratos de carne.

Ingredientes

250 g de farinha ou mistura de pão de baixo teor de proteína
1g de manjericão seco (01 colher de chá)
1g de açúcar (Pitada)
21g de fermento fresco (1/2 cubo)
160ml de água morna

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS	Por porção com farinha com baixo teor de proteína	Por porções com farinha regular
Energia (Kcal)	225	209
Carboidratos (g)	54	46
Lípidos (g)	0,4	0,5
Proteína (g)	0,8	7,4
Fosfato (mg)	22	48
Potássio (mg)	56	117
Sódio (mg)* *O sal adicionado não está incluído nas informações nutricionais porque as quantidades podem variar.	1,6	3,5