Low dialysate sodium and 48-h ambulatory blood pressure in patients with intradialytic hypertension: a randomized crossover study

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Gnocchi “sordi”

Facile, 60 minuti

Gnocchi “sordi”

Livello: Semplice

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni: 4 porzioni

Paese: Slovenia

Author

Ricetta inviata da Lavrinec Jože, dietista per conto della Società Slovena di Nefrologia
www.nephro-slovenia.si

Questa ricetta è stata revisionata per contenuto di qualità e fatti nutrizionali da Alice Sabatino e Thais Maximo sotto la coordinazione di Carla Avesani.

L'immagine è indicativa; gli ingredienti effettivi possono variare.

Informazioni su questa ricetta

Gli gnocchi ‘sordi’ e gli gnocchi arrotolati ‘sordi’, che vengono preparati secondo una ricetta simile ma hanno una forma diversa, sono piatti tradizionali presenti in tutte le regioni della Slovenia. È molto probabile che abbiano origine dalla Repubblica Ceca. Esiste un’estrema varietà di ricette per gli gnocchi ‘sordi’. La maggior parte di esse non include spezie, il che rende questa versione della ricetta qualcosa di speciale. Altre versioni comunemente utilizzate prevedono l’aggiunta di cipolle fritte o cotenne di maiale.

Preparazione

  1. Setaccia la farina in una ciotola abbastanza grande per impastare e aggiungi la maggiorana.
  2. Aggiungi un pizzico di zucchero e il lievito.
  3. Mescola insieme.
  4. Versa l’acqua tiepida e aspetta che il lievito inizi a fare la schiuma.
  5. Impasta fino a quando l’impasto sarà liscio e arioso, poi lascia lievitare per mezz’ora.
  6. Forma piccole palline (15g) dall’impasto e lasciale lievitare nuovamente per 10 minuti.
  7. Nel frattempo, bollire una pentola di acqua salata poi aggiungi gli gnocchi all’acqua per cucinare.

Questi gnocchi sono l’accompagnamento perfetto per i piatti di carne.

Ingredienti

  • 250 g di farina o mix di pane a basso contenuto proteico FLAVIS
  • 1g di origano essiccato (01 cucchiaino)
  • 1g di zucchero (Pizzico)
  • 21g di lievito fresco (1/2 cubetto)
  • 160ml di acqua tiepida
VALORI NUTRIZIONALIPer porzione con
farina Flavis
Per porzioni con
farina normale
Energia (Kcal)225209
Carboidrati (g)5446
Lipidi (g)0,40,5
Proteine ​​(g)0,87,4
Fosfato (mg)
2248
Potassio (mg)56117
Sodio (mg)*
*Il sale aggiunto non è incluso nei valori nutrizionali perché le quantità possono variare.
1,63,5

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