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“Dumplings” sordi

Semplice, 60 minuti

“Dumplings” sordi

Livello: Semplice

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni: 4 persone

Paese: Slovenia

Author

Ricetta inviata da Lavrinec Jože, dietista per conto della Società Slovena di Nefrologia
www.nephro-slovenia.si

A proposito di questa ricetta

I “dumplings” sordi e i “rolled dumplings” sordi, che vengono preparati con una ricetta simile ma hanno una forma diversa, sono piatti tradizionali presenti in tutte le regioni della Slovenia. È molto probabile che provengano dalla Repubblica Ceca. Esiste una varietà estremamente ampia di ricette per i “dumplings” sordi. Molte di queste non includono spezie, il che rende questa versione della ricetta qualcosa di speciale. Altre versioni frequentemente utilizzate includono l’aggiunta di cipolle fritte o cotiche di maiale.

Ingredienti

  • 250g di farina
  • un cucchiaino di maggiorana Pizzico di zucchero
  • 1/2 cubetto di lievito fresco
  • 160ml di acqua tiepida

Calorie per porzione

237 kcal

Carboidrati

g 43

Lipidi

g 0,2

Fosfato

mg 77

Proteina

g 6

Potassio

mg 111

Sodio

mg 2,9

Preparazione

  1. Setaccia la farina in una ciotola abbastanza grande per impastare e aggiungi la maggiorana.
  2. Aggiungi un pizzico di zucchero e il lievito.
  3. Mescola il tutto.
  4. Versa l’acqua tiepida e aspetta che il lievito inizi a schiumare.
  5. Mescola fino a quando l’impasto risulta liscio e arioso, poi lascia lievitare per mezz’ora.
  6. Crea delle piccole palline con l’impasto e lasciale lievitare nuovamente per 10 minuti.
  7. Nel frattempo, fai bollire una pentola d’acqua salata, poi aggiungi gli gnocchi all’acqua per cuocerli.

Questi gnocchi sono il perfetto accompagnamento per i piatti a base di carne.

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