Home | Rezepte | Auberginen Kebabs

Auberginen Kebabs

Einfach, 40 Minuten

Auberginen Kebabs

Stufe: Einfach

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Ergibt: 6 Personen

Land: Türkiye

Author

Rezept eingereicht von Siren Sezer im Namen der Türkischen Gesellschaft für Nephrologie
www.nefroloji.org.tr

Dieses Rezept wurde unter der Koordination von Carla Avesani von Alice Sabatino und Thais Maximo auf Qualitätsinhalt und Nährstoffangaben überprüft.

Über dieses Rezept

Auberginen-Kebabs sind eine sehr köstliche Speise, die zu Hause und in Restaurants konsumiert wird. Sie sind eine Quelle für Ballaststoffe und tierisches Protein. Auberginen können in Olivenöl gebraten und das überschüssige Öl kann durch das Gewebe aufgenommen werden. Sie werden in der Regel als Beilage zu Reis gereicht.

Vorbereitung

  1. Das Fleisch in 2cm2 Stücke schneiden.
  2. Die Tomaten und Auberginen waschen.
  3. Die Stiele der Auberginen entfernen, sie in einem Streifenmuster schälen, der Länge nach in 2 Teile schneiden und auf eine Dicke von 3cm zerkleinern.
  4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie die Auberginen hinzu und braten Sie sie unter regelmäßigem Umdrehen weich und legen Sie sie auf einen separaten Teller.
  5. Zwiebel schälen, waschen und fein schneiden, zur Pfanne hinzufügen, in der die Auberginen gebraten wurden, das Fleisch hinzufügen, den Deckel auflegen und 40 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis das Fleisch verkocht ist.
  6. Wasser, Salz (Salz nach den Empfehlungen des Nephrologen oder Diätassistenten hinzufügen) und Gewürze hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
  7. Das Fleisch auf ein Backblech verteilen und dann die Auberginen auf das Fleisch legen.
  8. Die Tomaten in 1/2 cm dicke Kreise schneiden. Legen Sie sie auf die Auberginen.
  9. Die restliche Brühe hinzufügen.
  10. In einem vorgeheizten, mittelheißen Ofen 20 Minuten backen.

PS: Um die Kaliumaufnahme zu reduzieren, kochen Sie das Fleisch vor dem Befolgen der Rezeptanweisungen in reichlich Wasser und entsorgen Sie das Wasser.

Zutaten

  • Lammfleisch (ohne Knochen): (500 Gramm)
  • Tomaten: 3 kleine (300 Gramm)
  • Auberginen: 6 mittelgroße (1 Kilogramm)
  • Öl (Zutaten zum Braten): 6 Esslöffel (60 Gramm)
  • Zwiebel: 2 mittelgroße (150 Gramm)
  • Wasser (heiß): 11/21 Esslöffel (300 Milliliter)
  • Schwarzer Pfeffer: 1 Dessertlöffel (2 Gramm)
  • Piment: 1/4 Dessertlöffel (0,5 Gramm)
NÄHRWERTANGABENPro PortionGesamt
Energie (Kcal)2631575
Kohlenhydrate (g)743
Lipide (g)18106
Protein (g)19116
Phosphat (mg)2351410
Kalium (mg)7784670
Natrium (mg)*
*enthält nicht das Natrium aus dem hinzugefügten Salz, da es variieren kann
121724

Empfohlen für Sie

Türkei

Einfach, 30 Minuten

Mittel, 60 Minuten

Einfach, 1 Stunde und 10 Minuten

Mittel, 60 Minuten

Medium, 60 Minuten

Einfach, 40 Minuten

Weitere Hauptgerichte

Türkei

Einfach, 30 Minuten

Medium, 35 Minuten

Mittel, 60 Minuten

Einfach, 1 Stunde und 10 Minuten

Mittel, 60 Minuten

Medium, 60 Minuten