Kebabs d’Aubergine

Les brochettes d’aubergine sont un plat très délicieux consommé à la maison et dans les restaurants. Ils sont une source de fibres et de protéines animales. Les aubergines peuvent être frites dans de l’huile d’olive et l’huile supplémentaire peut être absorbée par le tissu. Ils sont généralement consommés avec du riz en accompagnement.

1. Coupez la viande en morceaux de 2cm2.
2. Lavez les tomates et les aubergines.
3. Coupez les tiges des aubergines, pelez-les en un motif rayé, coupez-les en longueur en 2 morceaux et hachez-les à une épaisseur de 3 cm.
4. Faites frire l’huile dans une poêle, ajoutez les aubergines et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient tendres en les retournant régulièrement et en les mettant sur une assiette à part.
5. Pelez, lavez et émincez finement l’oignon, ajoutez-le à la poêle contenant les aubergines frites, ajoutez la viande, mettez le couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que la viande réduise.
6. Ajoutez de l’eau, du sel et des assaisonnements, et laissez cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
7. Étalez la viande sur une plaque de cuisson, puis placez les aubergines sur la viande.
8. Coupez les tomates en cercles d’une épaisseur de 1/2 cm. Placez-les sur les aubergines.
9. Ajoutez le bouillon restant.
10. Cuisez dans un four préchauffé, à feu moyen-doux, pendant 20 minutes.