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Ricotta und Safran Pasta (auch mit niedrigem Protein Pasta)

Einfach, 25 Minuten

Ricotta und Safran Pasta (auch mit niedrigem Protein Pasta)

Level: Einfach

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Ergibt: 4 Personen

Land: Italien

Author

Rezept eingereicht von Lara Caldiroli im Auftrag der Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Dieses Rezept wurde von Alice Sabatino und Thais Maximo unter der Koordination von Carla Avesani hinsichtlich Qualität und Nährwertangaben überarbeitet.

Das Bild ist beispielhaft; tatsächliche Zutaten können variieren.

Vorbereitung

  1. Geben Sie Ricotta und Milch in eine Antihaftpfanne und schmelzen Sie diese bei niedriger Hitze, wobei Sie versuchen, die Sauce nicht zu stark auszutrocknen oder zu kochen.
  2. Lösen Sie das Safran separat auf, indem Sie drei Esslöffel gesalzenes Wasser verwenden und fügen Sie es unter Rühren mit einem Löffel zur Ricottasauce hinzu.

Zur Zubereitung der Pasta:

  1. Kochen Sie 2 Liter Leitungswasser in einem Metalltopf und geben Sie, wenn das Wasser kocht, Salz hinzu.
  2. Wenn das Wasser wieder zu kochen beginnt, geben Sie die Pasta hinzu und lassen Sie sie für die auf der Verpackung angegebenen Minuten kochen.
  3. Gießen Sie die Pasta in einem Sieb ab und geben Sie sie in eine Antihaftpfanne auf den Herd, wo Sie sie mit der Ricottasauce mischen können, und geben Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.

PS: Wir empfehlen den Verzehr dieses Gerichts mit Gemüse als Beilage.

Zutaten

  • 320 g Nudeln (oder 320g proteinarme Nudeln)
  • 250 g Ricotta-Käse
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 Safranbeutel (ungefähr 0,125g)
  • 50ml Milch
  • Salz nach Geschmack
NÄHRWERTANGABENPro Portion mit
Flavis Mehl
Pro Portionen mit
normalem Mehl
Energie (Kcal)383
384
Kohlenhydrate (g)72
69
Lipide (g)
88
Protein (g)
6
14
Phosphat (mg)
184
292
Kalium (mg)109
221
Natrium (mg)*
*Zugesetztes Salz ist nicht in den Nährwertangaben enthalten, da die Mengen variieren können.
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