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Ricotta und Safran Pasta (auch mit niedrigem Protein Pasta)

Einfach, 20 Minuten

Ricotta und Safran Pasta (auch mit niedrigem Protein Pasta)

Stufe: Einfach

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Ergibt: 4 Personen

Land: Italien

Author

Rezept eingereicht von Lara Caldiroli im Auftrag der Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Dieses Rezept wurde im Hinblick auf qualitativ hochwertige Inhalte und Ernährungsfakten von Alice Sabatino und Thais Maximo unter der Koordination von Carla Avesani überarbeitet.

Vorbereitung

  1. Geben Sie Ricotta und Milch in eine Antihaft-Pfanne und schmelzen Sie sie bei niedriger Hitze, dabei versuchen Sie, die Soße nicht zu sehr zu trocknen oder sie zum Kochen zu bringen.
  2. Lösen Sie den Safran separat auf, indem Sie drei Esslöffel Wasser verwenden und geben Sie ihn in die Ricotta-Soße, während Sie sie mit einem Löffel umrühren.
  3. Fügen Sie Salz hinzu, gemäß den Empfehlungen, die Sie von Ihrem Nephrologen oder Ernährungsberater erhalten haben.

Zur Zubereitung der Pasta:

  1. Lassen Sie 2 Liter Leitungswasser in einem Metalltopf kochen. Wenn Sie auf Ihre Natriumaufnahme achten müssen, geben Sie kein Salz in das kochende Wasser.
  2. Fügen Sie die Pasta hinzu und lassen Sie sie die auf der Verpackung angegebenen Minuten kochen.
  3. Seihen Sie die Pasta in einem Sieb ab und geben Sie sie in eine Antihaft-Pfanne auf dem Herd, wo Sie sie mit der Ricotta-Soße mischen und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen können.

PS: Wir empfehlen den Verzehr dieses Gerichts mit Gemüse als Beilage.

Zutaten

  • 320 g Nudeln (oder 320g proteinarme Nudeln)
  • 250 g Ricotta-Käse
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 Beutel Safran (etwa 0,125g)
  • 50ml Milch
  • Salz nach Geschmack
NÄHRSTOFFINFORMATIONENPro PortionGesamt
Energie (Kcal)
Energie niedrig-proteinhaltige Pasta (Kcal)
384
383
1536
1533
Kohlenhydrate (g)
Kohlenhydrate niedrig-proteinhaltige Pasta (g)
69
72
276
286
Lipide (g)
Lipide niedrig-proteinhaltige Pasta (g)
8
8
30
33
Eiweiß (g)
Eiweiß niedrig-proteinhaltige Pasta (g)
14
6
58
25
Phosphat (mg)
Phosphat niedrig-proteinhaltige Pasta (mg)
292
184
1167
735
Kalium (mg)
Kalium niedrig-proteinhaltige Pasta (mg)
221
109
885
436
Natrium (mg)*
Natrium niedrig-proteinhaltige Pasta (mg)
* Es beinhaltet nicht das Natrium aus dem zugefügten Salz, da es variieren kann
59
79
236
315

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