Home | Receitas | Espetadas de Beringela

Espetadas de Beringela

Fácil, 40 minutos

Espetadas de Beringela

Nível: Fácil

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Rendimento: 6 pessoas

País: Türkiye

Author

Receita enviada por Siren Sezer em nome da Sociedade Turca de Nefrologia
www.nefroloji.org.tr

Esta receita foi revisada para conteúdo de qualidade e fatos de nutrição por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.

Sobre esta receita

Espetadas de berinjela são um prato muito delicioso consumido em casa e em restaurantes. São uma fonte de fibra e proteína animal. As berinjelas podem ser fritas em azeite e o óleo extra pode ser absorvido pelo tecido. Geralmente são consumidas com arroz como acompanhamento.

Preparação

  1. Corta a carne em cubos de 2cm2
  2. Lava os tomates e as beringelas.
  3. Corta os talos das beringelas, descasca-as num padrão às riscas, corta ao comprido em 2 pedaços e tritura até obter uma espessura de 3cm.
  4. Aquece o óleo numa panela, adiciona as beringelas e frita até que fiquem macias, virando-as regularmente e colocando-as num prato separado.
  5. Descasca, lava e fatia finamente a cebola, adiciona à panela onde as beringelas foram fritas, adiciona a carne, coloca a tampa e cozinha em lume brando durante 40 minutos até a carne ferver.
  6. Adiciona água, sal (adiciona sal de acordo com as recomendações recebidas do nefrologista ou nutricionista) e condimentos, e cozinha por mais 20 minutos.
  7. Coloca a carne numa travessa, depois coloca as beringelas por cima da carne.
  8. Fatia os tomates em rodelas de 1/2cm de espessura. Coloca por cima das beringelas.
  9. Adiciona o caldo restante.
  10. Cozinha num forno pré-aquecido, a médio calor, durante 20 minutos.

PS: para reduzir a ingestão de potássio, ferve a carne em abundante água antes de seguir as instruções da receita e descarta a água.

Ingredientes

  • Carneiro (sem ossos): (500 gramas)
  • Tomates: 3 de tamanho pequeno (300 gramas)
  • Beringelas: 6 de tamanho médio (1 quilograma)
  • Óleo (ingredientes a serem fritos em): 6 colheres de sopa (60 gramas)
  • Cebola: 2 de tamanho médio (150 gramas)
  • Água (quente): 11/21 colheres de sopa (300 mililitros)
  • Pimenta preta: 1 colher de sobremesa (2 gramas)
  • Pimenta da Jamaica: 1/4 colher de sobremesa (0.5 gramas)
INFORMAÇÕES NUTRICIONAISPor porçãoTotal
Energia (Kcal)2631575
Carboidratos (g)743
Lípidos (g)18106
Proteína (g)19116
Fosfato (mg)2351410
Potássio (mg)7784670
Sódio (mg)*
*não inclui o sódio do sal adicionado pois pode variar
121724

Sugerido para você

Fácil, 30 minutos

Médio, 60 minutos

Fácil, 1 hora e 10 minutos

Médio, 60 minutos

Fácil, 40 minutos

Mais pratos principais

Fácil, 30 minutos

Médio, 35 minutos

Médio, 60 minutos

Fácil, 1 hora e 10 minutos

Médio, 60 minutos