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Kartoffelpfannkuchen mit Apfelmus

Einfach, 35 Minuten

Kartoffelpfannkuchen mit Apfelmus

Level: Einfach

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 2 Personen

Land: Deutschland

Author

Rezept eingereicht von Sabine Echterhoff im Namen der Deutschen Gesellschaft für Nephrologie
www.dgfn.eu

Über dieses Rezept

Berühmt in allen Regionen, mit etwa 40 verschiedenen Namen.

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln (mehlige Kochkartoffeln)
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • Sonnenblumenöl oder geklärte Butter zum Anbraten
  • Apfelmus

Kalorien pro Portion

458 kcal

Kohlenhydrate

g 67

Lipide

g 19

Phosphat

mg 214

Protein

g 10

Kalium

mg 121,5

Natrium

mg 400

Vorbereitung

  1. Kartoffeln schälen, waschen und mit einer groben Reibe reiben.
  2. Zwiebeln schälen und fein reiben. Legen Sie die Kartoffeln in ein Tuch und drücken Sie gut aus. Dann mischen Sie sie mit Eiern, Mehl, Zwiebeln und einer großzügigen Prise Salz. Erhitzen Sie etwas geklärte Butter in einer Pfanne und geben Sie einen großen Löffel der Kartoffelmischung in das heiße Fett. Leicht drücken und auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn die Ränder leicht braun werden, drehen Sie den Kuchen um.
  3. Entfernen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren Sie warm mit Apfelmus.

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