Home | Rezepte | Toskanische Ribollita

Toskanische Ribollita

Einfach, 1 Stunde

Toskanische Ribollita

Stufe: Einfach

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ergibt: 6-8 Personen

Land: Italien

Author

Rezept eingereicht von Serena Tassi im Auftrag der Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Über dieses Rezept

Ribollita ist das hervorragende Erholungsgericht der toskanischen kulinarischen Tradition. Es handelt sich um ein einfaches Gericht aus Brot und Herbstgemüse.

Zutaten

  • 200 g Kohl
  • 200 g Schwarzkohl
  • 200 g Rote Beete
  • 1 Kartoffel
  • 1 Karotte
  • 1 Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 4 Esslöffel Tomatensauce
  • 350 g vorgekochte Bohnen
  • 40 g Parmigiano Reggiano Käse
  • 8 Scheiben Toskanisches Brot (ungesalzenes Brot)
  • 1 L Gemüsebrühe
  • Extra natives Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kalorien pro Portion

387 kcal

Kohlenhydrate

g 16

Lipide

g 3

Phosphat

mg 333

Kalium

mg 305

Protein

g 19

Natrium

mg 144

Vorbereitung

  1. Die Kartoffel schälen. Die Kartoffel, den Kohl, den Schwarzkohl und die Rüben nach dem Waschen in Streifen schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen für 20-30 Minuten.
  2. In der Zwischenzeit, die Zwiebel in einer Pfanne mit 3 Esslöffeln extra nativem Olivenöl anbraten.
  3. Fügen Sie Sellerie und Karotte gewürfelt hinzu.
  4. Fügen Sie die Bohnen nach dem Abtropfen aus dem Aufbewahrungswasser und gewaschen hinzu, lassen Sie sie einige Minuten köcheln.
  5. Das Gemüse abtropfen lassen und in die Pfanne zu den Bohnen geben.
  6. Mit einem Liter Gemüsebrühe bedecken.
  7. Die Tomatensoße hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen.
  8. Wenn das Essen gekocht ist, nach Geschmack salzen und pfeffern.
  9. Die Brotscheiben toasten, auf einzelne Teller legen, die Suppe darauf geben und mit extra nativem Olivenöl und Parmigiano Reggiano Käse würzen.

Empfohlen für Sie

Mittel, 45 Minuten

Einfach, 35 Minuten

Mittel, 1 Stunde und 30 Minuten

Einfach, 1 Stunde und 15 Minuten

Einfach, 45 Minuten

Weitere Hauptgerichte

Türkei

Einfach, 30 Minuten

Mittel, 45 Minuten

Medium, 60 Minuten

Einfach, 1 Stunde und 10 Minuten

Mittel, 60 Minuten

Medium, 60 Minuten