Patlıcan Kebabı
Kolay, 40 dakika
Seviye: Kolay
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Verim: 6 kişi
Ülke: Türkiye
Tarif, Türk Nefroloji Derneği adına Siren Sezer tarafından gönderildi
www.nefroloji.org.tr
Bu tarif, kalite içeriği ve beslenme gerçekleri için Alice Sabatino ve Thais Maximo tarafından Carla Avesani koordinasyonunda gözden geçirilmiştir.
Bu tarif hakkında
Patlıcan kebabı, evde ve restoranlarda tüketilen çok lezzetli bir yemektir. Lif ve hayvansal protein kaynağıdırlar. Patlıcanlar zeytinyağında kızartılabilir ve fazla yağ peçete tarafından emilebilir. Genellikle yanında pilav ile tüketilirler.
Hazırlık
- Eti 2cm2 boyutlarında doğrayın
- Domatesler ve patlıcanları yıkayın.
- Patlıcanların saplarını kesin, çizgili bir desenle soyun, boyuna 2 parçaya kesin ve 3cm kalınlığında doğrayın.
- Bir tavada yağı ısıtın, patlıcanları ekleyin ve düzenli olarak karıştırıp ayrı bir tabağa koyarak yumuşayana kadar kızartın.
- Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın, patlıcanların kızartıldığı tavaya ekleyin, eti ekleyin, kapağını kapatın ve et suyunu çekene kadar düşük ısıda 40 dakika pişirin.
- Su, tuz (tuzu, nefrolog veya diyetisyenden aldığınız tavsiyelere göre ekleyin) ve baharat ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
- Eti bir fırın tepsisine yayın, ardından patlıcanları etin üzerine yerleştirin.
- Domatesleri 1/2cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Patlıcanların üzerine yerleştirin.
- Kalan suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki bir fırında 20 dakika pişirin.
PS: Potasyum alımını azaltmak için, tarif talimatlarını izlemeden önce eti bol suda haşlayın ve suyunu dökün.
İçindekiler
- Kuzu eti (kemiksiz): (500 gram)
- Domates: 3 küçük boy (300 gram)
- Patlıcan: 6 orta boy (1 kilogram)
- Yağ (kızartılacak malzemeler için): 6 yemek kaşığı (60 gram)
- Soğan: 2 orta boy (150 gram)
- Su (sıcak): 11/21 yemek kaşığı (300 mililitre)
- Karabiber: 1 tatlı kaşığı (2 gram)
- Yenibahar: 1/4 tatlı kaşığı (0.5 gram)
| BESLENME DEĞERLERİ | Porsiyon başına | Toplam |
|---|---|---|
| Enerji (Kcal) | 263 | 1575 |
| Karbonhidrat (g) | 7 | 43 |
| Yağlar (g) | 18 | 106 |
| Protein (g) | 19 | 116 |
| Fosfat (mg) | 235 | 1410 |
| Potasyum (mg) | 778 | 4670 |
| Sodyum (mg)* *Eklenen tuzdan gelen sodyumu içermez çünkü bu değer değişebilir | 121 | 724 |
