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Spiedini di Melanzane

Semplice, 40 minuti

Spiedini di Melanzane

Livello: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni: 6 persone

Paese: Turchia

Author

Ricetta inviata da Siren Sezer a nome della Società Turca di Nefrologia
www.nefroloji.org.tr

Informazioni su questa ricetta

I kebab di melanzane sono un piatto molto gustoso consumato sia a casa che nei ristoranti. Sono una fonte di fibra e proteine animali. Le melanzane possono essere fritte nell’olio d’oliva e l’olio in eccesso può essere assorbito dal tessuto. Generalmente vengono consumati con il riso come contorno.

Ingredienti

  • Montone (senza ossa): (500 grammi)
  • Pomodori: 3 di piccole dimensioni (300 grammi)
  • Melanzane: 6 di media grandezza (1 chilogrammo)
  • Olio (ingrediente in cui friggere): 6 cucchiai (60 grammi)
  • Cipolla: 2 di dimensioni medie (150 grammi)
  • Acqua (calda): 11/21 cucchiai (300 millilitri)
  • Pepe nero: 1 cucchiaio da dessert (2 grammi)
  • Allspice: 1/4 di cucchiaino da dessert (0.5 grammi)

Calorie per porzione

157 kcal

Fosfato

mg 165

Sodio

mg 78

Preparazione

  1. Taglia la carne in pezzi di 2cm2.
  2. Lava i pomodori e le melanzane.
  3. Taglia i gambi delle melanzane, pelale a strisce, tagliale a metà per lunghezza e a pezzi di spessore di 3 cm.
  4. Scalda l’olio in una padella, aggiungi le melanzane e friggi fino a quando non si ammorbidiscono, girandole regolarmente e spostandole su un piatto a parte.
  5. Pela, lava e affetta finemente la cipolla, aggiungila alla padella con le melanzane fritte, aggiungi la carne, metti il coperchio e cuoci per 40 minuti fino a quando la carne non si è ridotta.
  6. Aggiungi acqua, sale e condimento, e cuoci per altri 20 minuti.
  7. Distribuisci la carne su una teglia, poi metti le melanzane sopra la carne.
  8. Affetta i pomodori in cerchi spessi 1/2 cm. Posizionali sopra le melanzane.
  9. Aggiungi il brodo rimanente.
  10. Cuoci in forno preriscaldato a temperatura media per 20 minuti.

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