Crepes ai funghi
Medio, 35 minuti
Livello: Medio
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 2 porzioni
Paese: Italia
Ricetta inviata da Serena Tassi a nome della Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Questa ricetta è stata rivista per quanto riguarda il contenuto qualitativo e le informazioni nutrizionali da Alice Sabatino e Thais Maximo sotto la coordinazione di Carla Avesani.
L'immagine è indicativa; gli ingredienti effettivi possono variare.
Preparazione
- Inizia lavando e affettando sottilmente i funghi.
- Prepara le crepes montando l’albume con il latte, un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungi l’amido di mais e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ungi una piccola padella con olio e versa il composto per creare due crepes, cuocendole brevemente su entrambi i lati.
- Prepara il ripieno cuocendo i funghi precedentemente affettati sottilmente in una padella con l’olio d’oliva, i piselli e il prezzemolo.
- Riempi le due crepes con il composto e piegale a metà.
- Posiziona le crepes in una teglia precedentemente imburrata e coprile con il pangrattato.
- Metti in forno per riscaldare.
Ingredienti
- 60 g di latte senza proteine o latte di riso
- 20 g di amido di mais
- 200 g di funghi freschi
- 35 g di piselli cotti (2 cucchiai)
- 34 g di albume d’uovo (1 albume)
- 2 g di aglio (1 spicchio)
- 10 g di olio d’oliva (2 cucchiai)
- Alcune foglie di prezzemolo
- Burro, Pepe nero, pangrattato e olio a piacere *
- Sale a piacere (aggiungi sale secondo le raccomandazioni ricevute dal nefrologo o dal dietologo) *
* Questi ingredienti non sono inclusi nella tabella dei valori nutrizionali perché la quantità può variare.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | Per porzione |
---|---|
Energia (Kcal) | 151 |
Carboidrati (g) | 15 |
Lipidi (g) | 6,8 |
Proteine (g) | 7,2 |
Fosfato (mg) | 169 |
Potassio (mg) | 311 |
Sodio (mg)** ** Il sale aggiunto non è incluso nelle informazioni nutrizionali perché le quantità possono variare. | 93 |