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Ragoût de haricots blancs avec de la viande

Moyen, 60 minutes

Niveau : Moyen

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour : 6 personnes

Pays : Turquie

Recette soumise par Siren Sezer au nom de la Société Turque de Néphrologie
www.nefroloji.org.tr

À propos de cette recette

Le ragoût de haricots blancs avec de la viande est riche en protéines végétales et animales. Il est également facile à cuisiner. C’est l’un des premiers plats traditionnels turcs qui vient à l’esprit lorsqu’on le demande. Il peut être servi avec du riz comme plat d’accompagnement. Il existe même certains restaurants traditionnels qui ne servent que du ragoût de haricots blancs en Turquie. Les végétariens peuvent ne pas ajouter de viande, mais c’est toujours savoureux.

Ingrédients

Haricots blancs : 1 3/4 tasses (300 grammes)
Eau : 5 tasses (1 litre)
Oignon: 1 de grande taille (100 grammes)
Viande sur l'os : (300 grammes)
Huile : 4 cuillères à soupe (40 grammes)
Pâte de tomate : 2 cuillères à soupe (20 grammes)
Poivron rouge : 1 cuillère à dessert (2 grammes)

Calories par portion

276 kcal

Phosphate

mg 310

Sodium

mg 43

Préparation

Lavez les haricots blancs, faites-les tremper toute la nuit dans 3 tasses d’eau, puis ajoutez-les à la cocotte-minute.
Épluchez, lavez et hachez finement l’oignon et ajoutez-le à la cocotte avec la viande, l’huile, la pâte de tomate, le sel et le piment rouge.
Ajoutez le reste de l’eau, remuez et faites cuire pendant 30 minutes.